Ερώτηση: Μπορώ να μαγειρεύω τα μουστάκια μου στο Yorkshire σε ένα Aga;
Πολλά γράφονται για συνταγές Yorkshire Pudding s και Yorkshire Pudding, αλλά πώς μαγειρεύετε το Yorkshire Puddings σε ένα Aga; Έχουν γίνει περίπλοκες ή, στη χειρότερη περίπτωση, δεν είναι δυνατόν να το κάνουν. Καλά κανένα από αυτά δεν είναι αλήθεια, καθιστώντας το Yorkshire σας σε ένα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο κάποιοι θα ένοιωθαν.
Απάντηση:
Για να Cook Γιορκσάιρ Puddings σε μια Aga ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες που μου είπε από το Country Warmth Aga Center, Norton, North Yorkshire.
Ξέρουν ένα πράγμα ή δύο σχετικά με τον φούρνο Aga, το οποίο, παρεμπιπτόντως, αγαπάτε ή το μίσος. Όπως τα περισσότερα πράγματα, όμως, όταν ξέρεις πώς να χρησιμοποιήσεις ένα, είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολο να το κάνεις. Οι ιδιοκτήτες Aga θα σας πουν, γίνονται γρήγορα η καρδιά οποιουδήποτε σπιτιού.
Απλός και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε το Yorkshire Puddings σε ένα Aga σε 5 βήματα
- Βάλτε το ράφι πλέγματος στο 3ο σετ δρομέων κάτω από το επάνω μέρος του φούρνου ψησίματος.
- Βάλτε το κασσίτερο στο πουλάκι του Yorkshire στο πάτωμα του φούρνου μέχρι το λίπος να είναι πολύ ζεστό.
- Αφαιρέστε το κασσίτερο από το φούρνο και ρίξτε γρήγορα το κτύπημα.
- Επιστρέψτε το κασσίτερο στον φούρνο όσο το δυνατόν γρηγορότερα είτε στο ράφι του πλέγματος είτε, αν χρησιμοποιείτε κασσίτερο καβουρδίσματος Aga, το κρεμάστε στο δεύτερο σετ δρομέων.
- Μαγειρέψτε το πουτίγκα μέχρι να σηκωθεί καλά και να χυθεί καφέ, αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ενώ τα μακαρονιά μαγειρεύονται για να μην καταρρεύσουν.
Σερβίρετε τις πουτίγκες σας με μαστίγια σάλτσας δίπλα στο ψητό σας.
Σημείωση:
Το Yorkshire Puddings όπως πραγματικά ζεστοί φούρνοι και μερικοί ιδιοκτήτες Aga ανησυχούν ότι μετά το μαγείρεμα ενός πολύ μεγάλου αρμού σε φούρνο χυτοσιδήρου η θερμότητα μπορεί να είναι λίγο διαλυμένη. Δύο τρόποι να αποφευχθεί αυτό το σενάριο είναι πρώτα να μαγειρέψουν πρώτα τα «Yorkshires» προτού αρχίσει ο συνδυασμός και έπειτα να ξανακάνετε γρήγορα τις πουτίγκες λίγο πριν την εξυπηρέτηση.
Ή, βάλτε την ένωση του κρέατος σε νωρίτερα. Η άρθρωση θα γίνει φυσικά λίγο νωρίτερα και μπορεί να καθίσει και να ξεκουραστεί ήρεμα πριν από τη σκάλισμα, η οποία είναι πάντα καλή πρακτική με οποιοδήποτε μαγειρεμένο κρέας. Η ανάπαυση του κρέατος επιτρέπει στις ίνες του κρέατος να χαλαρώσουν και να καταλήξουν σε ένα πιο τρυφερό κομμάτι κρέατος.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, ο φούρνος φρυγανίσματος λαμβάνει λίγα λεπτά επιπλέον για να ανακτήσει την πολύ ζεστή θερμοκρασία που είναι έτοιμη για τις κρέπες σας στο Yorkshire.