Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός εξαιρετικής γεύσης, σπαγγέτι, κεφτεδάκια και μια γευστική σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε με ψωμί σκόρδου ή ζεστά ρολά και μια σαλάτα που πετάει για ένα τέλειο οικογενειακό γεύμα.
Η σάλτσα είναι νόστιμη με τις κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε να παραλείψετε τις κεφτεδάκια. Ακριβώς καφέ το βασιλικό με το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε με τη σάλτσα. Δείτε τις συμβουλές για περισσότερες ιδέες και παραλλαγές.
Σχετίζεται με
Τα ιταλικά κουλουράκια της Μαρίας
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 φλυτζάνι ψωμιού ψωμιού (λεπτόκοκκο)
- 1 αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλο
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) σε τεμαχισμένες ντομάτες
- 1 κουτί (6 ουγκιές) πάστα ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο) ή 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες μαϊντανού (αποξηραμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 1 κουτί από σπαγγέτι ή linguine
- Τυρί παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας με ψίχουλα ψωμιού, αυγό, 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό και 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Σχηματίστε σε περίπου 3 δωδεκάδες κεφτεδάκια 1 ίντσας.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, καφέ κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές. Όταν τα κεφτεδάκια είναι σφικτά, αποστραγγίζετε το υπερβολικό λίπος και στη συνέχεια προσθέτετε ντομάτες, πάστα ντομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και ρίγανη.
- Σιγουρευτείτε τη σάλτσα και τις κεφτεδάκια ακάλυπτα, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Λίγο πριν τη σάλτσα, μαγειρέψτε το linguine ή τα μακαρόνια σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Βγάζετε καλά και το σερβίρετε ζεστό μαζί με τη σάλτσα.
- Προσφέρετε ένα μικρό μπολ ή ένα δοχείο τριμμένο παρμεζάνα στο τραπέζι.
Συμβουλές
- Οι κεφτεδάδες μπορούν να ψηθούν. Σχηματίστε τις κεφτέδες, τοποθετήστε τις σε μια σχάρα ψύξης σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Συνδυάστε τα σε έναν ολλανδικό φούρνο με τα συστατικά της σάλτσας και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι ή / και τεμαχισμένο καρότο στη σάλτσα, αν θέλετε.
- Βασική σάλτσα κρέατος - Αντί να φτιάχνουμε κεφτεδάκια, καφέ το αλεύρι σε λίγο λάδι σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα. Αδειάστε καλά και μετά προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας στο ταψί. Βράστε για 1 έως 1 1/2 ώρες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μελιτζάνα και σάλτσα ζυμαρικών με λουκάνικο
Τυρί μοτσαρέλα γεμιστά κεφτεδάκια
Κλασική Σάλτσα Σπαγγέτι Κρέατος
Ιταλική σάλτσα λουκάνικων και κρεατοπαραγωγής για ζυμαρικά
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 489 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 139 mg |
| Νάτριο | 275 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |