Αυτό το χορταρινό ψωμί χοιρινού κρέατος κάνει ένα νόστιμο γεύμα με πατάτες και ένα λαχανικό δίπλα ή το σερβίρετε σε σάντουιτς με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Το χοιρινό άκρο ή το πιστόλι της Βοστώνης, παρά το όνομα, είναι μια περικοπή που προέρχεται από το πάνω μέρος του ώμου του χοίρου. Χοίρειο χοιρινό ή φρέσκο χοιρινό πικνίκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή επίσης.
Τι χρειάζεστε
- 4 λίβρες
- χοιρινό άκρο ( βύνη της Βοστώνης ή ώριμος χοιρινός, χωρίς κόκαλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
- Αφαιρέστε το δίχτυ από το χοιρινό.
- Συνδυάστε τα καρυκεύματα και τα βότανα και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε όλο το χοιρινό.
- Ζεσταίνουμε μια βαρύ πατάτα πάνω από ψηλά και ζεσταίνουμε το ψητό σε όλες τις πλευρές. Εάν χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο ή βαρύ ταψί για το φούρνο, αφήστε το χοιρινό στο τηγάνι. Ή, μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα φούρνο ψησίματος ή ψησίματος. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Βάλτε το ψητό στο φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 325 F και ψήστε για 3 ώρες. Αποκαλύψτε και συνεχίστε το ψήσιμο για μια ακόμη ώρα ή μέχρι να γίνει το ψήσιμο.
- Σερβίρετε τα τεμαχισμένα για σάντουιτς τραβηγμένου χοιρινού με γαρνιτούρες επίστρωση και πλευρές ή σερβίρετε με τορτίλες, μαζί με καρυκεύματα και γαρνιτούρες σε μεξικάνικο στυλ . Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε μαζί με πολτοποιημένες πατάτες και ένα λαχανικό δίπλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 443 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 172 mg |
| Νάτριο | 413 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 47 g |