Τα καρπούζια χωρίς σπόρους δεν είναι πραγματικά χωρίς σπόρους
Ένας από τους πιο γευστικούς τρόπους για να κρατήσει δροσερό το καλοκαίρι είναι να munch σε παγωμένο καρπούζι. Δεν υπάρχει καλοκαιρινό πικνίκ χωρίς καρπούζι, αλλά υπάρχουν περισσότερα για αυτά τα φρούτα από το γλυκό, κόκκινο κέντρο.
Οι περισσότερες από 50 ποικιλίες καρπουζιών που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο δίνουν στους καταναλωτές πολλές επιλογές, με μεγάλη ποικιλία μεγεθών, σχημάτων και χρωμάτων από τα οποία μπορούν να επιλέξουν. Γνωρίζουμε πολύ καλά τη ζωντανή κοκκινωπή σάρκα με μαύρους σπόρους, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες λευκού, ροζ, κίτρινου και πορτοκαλιού, τόσο με σπόρους όσο και χωρίς.
Το καρπούζι μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις κατηγορίες: ψυγείο, πικ-νικ, χωρίς σπόρους και κίτρινο-πορτοκαλί σάρκα. Κάθε ποικιλία διαθέτει επίσης αρκετούς τύπους και ποικίλλει σε μέγεθος, χρώμα σάρκας και γλυκύτητα της σάρκας.
Παγωτό Καρπούζια
Το καρπούζι του icebox ονομάζεται έτσι επειδή το μέγεθος των πεπονιών κυμαίνεται από 5 έως 15 λίβρες - κάτι που τους επιτρέπει να χωράνε πιο εύκολα στο ψυγείο. Αναπαράγονται για να τροφοδοτήσουν ένα άτομο ή μικρή οικογένεια και περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Sugar Baby και Tiger Baby. Το μωρό ζάχαρης έχει σκούρο πράσινο φλοιό και γλυκιά, κόκκινη σάρκα. το Tiger Baby γυρίζει ένα χρυσό χρώμα μόλις ωριμάσει.
Πικνίκ καρπούζια
Τα picnics είναι μεγαλύτερα από την ποικιλία των ψυγείων, κατά μέσο όρο βάρους μεταξύ 15 και 50 λιβρών. Ωστόσο, μπορεί να αυξηθεί πολύ περισσότερο - το 1991, ο Bill Rogerson της Βόρειας Καρολίνας κέρδισε μια θέση στο βιβλίο Guinness των παγκόσμιων ρεκόρ για το γιγάντιο καρπούζι του 279 λιβρών! Αυτό το καρπούζι ονομάστηκε για το γεγονός ότι υπάρχει αρκετό για να τροφοδοτήσει μια μεγάλη ομάδα-όπως όταν είστε σε ένα πικ-νικ ή ένα μπάρμπεκιου πίσω αυλή.
Αυτό είναι το καρπούζι που οι περισσότεροι από εμάς είναι εξοικειωμένοι με - ωοειδές ή στρογγυλό, λαμπερό πράσινο φλοιό και βαθύ κόκκινο σάρκα. Οι ποικιλίες του καρπουζιού πικνίκ είναι Allsweet, Μαύρο Διαμάντι, Τσάρλεστον Γκρι, Πορτοκαλί Γλυκό και Jubilee.
Δεντρολίβανο καρπούζια
Οι άνευ ραφής ποικιλίες δεν είναι πραγματικά χωρίς σπόρους, αλλά στην πραγματικότητα περιέχουν μικρούς, λευκούς, βρώσιμους ανώριμους σπόρους σε μικρότερες ποσότητες από τα παραδοσιακά καρπούζια.
Αναπτύχθηκαν τη δεκαετία του 1990 με την ιδέα ότι μερικοί άνθρωποι δεν απολαμβάνουν να φουντώνουν τους σπόρους ενός καρπουζιού. Τα άνυδρα καρπούζια γενικά ζυγίζουν μεταξύ 10 και 20 κιλών και έχουν την ίδια γλυκύτητα με την ποικιλία σπόρων. Τα ονόματα που μπορεί να συναντήσετε όταν ψωνίζετε καρπούζι χωρίς σπόρους είναι Crimson, Jack of Hearts, King of Hearts, Millionaire, Nova, Queen of Hearts και Trio.
Κίτρινο-Πορτοκαλί καρπούζια
Μέσα σε αυτές τις στρογγυλές ή επιμήκεις ποικιλίες, η σάρκα θα κυμαίνεται από κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα. Μπορούν να είναι χωρίς σπόρους ή με σπόρους και μπορούν να ζυγίζουν οπουδήποτε από 10 έως 30 κιλά. Οι ποικιλίες χωρίς σπόρους είναι Chiffon και Honeyheart, και τα ονόματα των σπόρων προς αναζήτηση είναι ο βασιλιάς της ερήμου, ο Tendergold, το κίτρινο μωρό και η κίτρινη κούκλα.
Απολαμβάνοντας καρπούζι
Δεν έχει σημασία ποια ποικιλία επιλέγετε, δεν χρειάζεται να κόψετε απλά το καρπούζι σε τρίγωνα και να φάτε στο χέρι. Υπάρχουν άλλοι τρόποι να απολαύσετε αυτό το δροσιστικό φρούτο! Κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε σε μια σαλάτα με τυρί φέτα (τα γλυκά και αλμυρά συμπληρώνουν πραγματικά το ένα το άλλο) είναι μια ωραία αλλαγή από το πρότυπο κύπελλο των χόρτων. Ή φέτα αυτό το καρπούζι στα παραδοσιακά τρίγωνα, αλλά κάνουμε το απροσδόκητο-τοποθετήστε τα στην σχάρα! Η ζάχαρη στα φρούτα καραμελοποιείται όμορφα και η σχάρα προσδίδει μια λεπτή καπνιστή γεύση.
Πασπαλίστε με λίγο μπαχαρικό και χρησιμεύστε για ένα εκπληκτικό επιδόρπιο.