Ασιατική Μπάρμπεκιου Τυλιγμένο χοιρινό συνταγή συνταγή σάντουιτς με το Apple Slaw

Ελέγξτε τη συνταγή για αυτούς τους τρυφερούς συρόμενους χοιρινού κρέατος γεμάτοι με αψιά ασιατική σάλτσα bbq, τραγανή αναζωογονητική ζύμη μήλων και γλυκά και πικάντικα τουρσιά.

Τι χρειάζεστε

• Για το χοιρινό άκρο:
• 1 χοιρινό άκρο (μεταξύ 10-15 λίβρες)
• 1 ασιατικό αχλάδι, τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 μπύρα Kirin (ή άλλη ιαπωνική μπύρα ρυζιού)
• αλατοπίπερο
• λάδι για την εκκόλαψη του κρέατος
• Για τον ασιατικό σλόγκαν:
• 2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μήλο
• 2 κουταλιές της σούπας καρότο
• 1 κουταλιά σούπας κομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 ζάχαρη τσίμπημα
• 1 πρέζα αλάτι
• Για το σάντουιτς:
• 10 τσουγκράνες slider (προτείνω τη χρήση της Χαβάης του βασιλιά)
• 2 φλιτζάνια τράβηξε χοιρινό
• 1 φλιτζάνι ασιατική ζάχαρη
• 10 γλυκά n πικάντικες μαρμελάδες
• Ασιατική σάλτσα bbq

Πως να το φτιαξεις

--- ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΦΩΜΑ ---

1. Αρχίστε με το καρύκευμα. Σοβαρά αλάτι και πιπέρι το άκρο ενώ μασάζ στο κρέας. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε λάδι στο κάτω μέρος του τηγανιού και προσθέστε γρήγορα το χοιρινό άκρο. Αφήστε το κρέας να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι το εξωτερικό να είναι τραγανό και χρυσό.
3. Συνεχίστε να σκεπάζετε και να μαυρίζετε το κρέας έως ότου οι περισσότερες πλευρές είναι τραγανές.
4. Βάλτε το καβουρντισμένο χοιρινό άκρον σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το τριμμένο αχλάδι, τη σάλτσα σόγιας και τη μπύρα Kirin. Αφήστε το χοιρινό άκρο να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 6 ώρες ή μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και σχεδόν να πέφτει από το κόκκαλο.

--- ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΙΑΚΗ ΑΔΥΝΑΜΙΑ ---

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μάγγο, το ξίδι από κρασί από ρύζι, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το λάχανο, το μήλο, τα καρότα και το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Αφήστε το για 20 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε.

--- ΓΙΑ ΤΑ ΣΑΝΤΟΥΧΑ ---

1. Διαχωρίστε και ψήστε τα ψωμάκια σας στο φούρνο μέχρι ελαφρά χρυσή, στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το χοιρινό κρέας, την ασιατική σάλτσα bbq, τη σάλτσα και, τέλος, τα γλυκά και πικάντικα τουρσιά.