Μάθετε περισσότερα για την ινδική τροφή και μαγείρεμα
Στο Χίντι, ο ορισμός του murg είναι κοτόπουλο. Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται σε πολλά ινδικά πιάτα και πολλά από αυτά τα πιάτα είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή ινδικά γεύματα.
Ο Murg είναι επίσης γνωστός ως murghi στα Χίντι. Έτσι, αν ψάχνετε για μια συνταγή για αυτό, ίσως να θέλετε
Μερικά από τα παγκοσμίου φήμης πιάτα κοτόπουλου περιλαμβάνουν κοτόπουλο βουτύρου, κοτόπουλο Jalfreizi, και κοτόπουλο Tandoori .
Στο Butter Chicken, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως murgh makhani, το κοτόπουλο σερβίρεται σε μια ήρεμη καρυκευμένη σάλτσα curry.
Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε μίγμα κρέμας και μπαχαρικών και τα μπαχαρικά μπορούν να ποικίλουν. Τα μπαχαρικά μπορεί να περιλαμβάνουν τζίντζερ, λεμόνι, σκόρδο, ασβέστη, κόλιανδρο, κύμινο, τσίλι ή κουρκούμη. Το κοτόπουλο συνήθως μαγειρεύεται σε έναν πήλινο φούρνο, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί, ψημένο ή ψητό. Η σάλτσα curry, φυσικά, περιλαμβάνει το βούτυρο. Μπορεί να παχυνθεί με πάστα καίσου. Κρέμα, βούτυρο, πράσινες τσίλιες, κόλιανδρο ή γκρέινγκουκ μπορεί να είναι γαρνιτούρα.
Το κοτόπουλο Jalfreizi ή Jalfrezi έχει μερικές διαφορετικές ορθογραφίες, αλλά αυτή η ινδική κινέζικη κουζίνα περιλαμβάνει το τηγάνισμα μαριναρισμένου κοτόπουλου σε λάδι και μπαχαρικά. Παράγει μια παχιά, ξηρή σάλτσα που μπορεί να είναι μέτρια σε μπαχαρικό μέχρι πολύ ζεστή. Μερικές φορές, εάν το πιάτο είναι πολύ καυτό μπαχαρικό σοφό, οι άνθρωποι πίνουν μπύρα μαζί του ή το συνδυάζουν με κρέμα. Κρεμμύδι, λάχανο, ντομάτα και πιπεριά είναι μερικά από τα κύρια συστατικά. Στη Νότια Ασία, το κοτόπουλο jalfrezi είναι γνωστό ως κινέζικο ινδικό κινέζικο ή πακιστανικό γεύμα που έχει μαγειρικές μεθόδους συνδυασμένες από τη Νότια Ασία και την Κίνα.
Το Tandoori Κοτόπουλο χρησιμοποιείται ως βάση σε πολλές συνταγές κάρι . Είναι δημοφιλές σε ολόκληρο το Πακιστάν, τη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη, την Ινδονησία, την Ινδία και τις δυτικές χώρες. Με λίγα λόγια, είναι ένα ψητό κοτόπουλο που μαγειρεύεται με μπαχαρικά και γιαούρτι, και είναι ετοιμάζεται σε ένα tandoor (ή πηλό) ή σε μια σχάρα. Για να ξεκινήσετε, το κοτόπουλο μαρινάρεται σε γιαούρτι και tandoori masala καρυκευμάτων.
Η κόκκινη σκόνη τσίλι και η πιπεριά καγιέν δίνουν μια κοκκινωπή απόχρωση. Με περισσότερη κουρκούμη, όμως, μπορεί να φαίνεται πιο πορτοκαλί. Υπάρχει μια καπνιστή γεύση σε αυτό το ινδικό γεύμα, το οποίο προέρχεται από την περιοχή του Πουντζάμπ της Ινδίας και του Πακιστάν ήταν ανεξάρτητες. Το μαγείρεμα με ένα tandoori έγινε εξαιρετικά δημοφιλές μετά το 1947. Ορισμένες περιοχές εξακολουθούν να έχουν κοινότητα tandoor.
Περισσότερα Murg Ινδικό φαγητό
Αυτά είναι μόνο τρία πιάτα Ινδικού Murg, αλλά άλλα είναι πιάτα, αλλά άλλα Amritsari Murgh Makhani με κοτόπουλο που σφραγίζεται σε μια ομαλή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Κοτόπουλο Chettinad μπορεί να είναι το spiciest πιάτο στην Ινδία, καθώς έχει πολλά μπαχαρικά σε μια πάστα καρύδας. Μην εκπτώσετε το Spicy Tangy Kadhai κοτόπουλο ως αγαπημένο για τους λάτρεις των μπαχαρικών, όμως, καθώς η γλυκιά και ξινή γεύση του έχει επίσης ένα μεγάλο λάκτισμα χάρη στις πιπεριές, το λεμόνι, το tamarind και το jaggery. Το Teekha Murg είναι ένα άλλο πικάντικο πιάτο κοτόπουλου που απολαμβάνουν ινδιάνικα φαγητά, καθώς το κοτόπουλο περιλαμβάνει μασάλα και μαγειρεύεται σε μουστάρδα για ακόμα πιο πικάντικη γεύση.