Τα ποτισμένα ποτά είναι μια απογοήτευση. Μέχρι το τέλος ενός σκωτσέζικου στα βράχια , ενός Jack και του Coke ή ενός τζιν και τονωτικού , δοκιμάζετε περισσότερο νερό από το αναμιγμένο ποτό. Μπορεί να πάρει τόσο άσχημα ότι οι τελευταίες γουλιές παίρνουν πέταξαν και ένας νέος γύρος χύνεται.
Το πρόβλημα δεν είναι με το ποτό σας. Το ζήτημα είναι το μέγεθος του πάγου σας και υπάρχει μια πολύ απλή λύση. Απλά χρειάζεστε ένα μεγαλύτερο κομμάτι πάγου και μια μπάλα πάγου είναι τέλεια.
Η λύση: Giant Ice Balls
Το πάγωμα πάγου είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα "σπιτικά" ποτά σας δεν δοκιμάζουν τόσο φρέσκα όσο τα ποτά μπαρ . Ο πάγος που σερβίρεται σε ράβδους έχει σχεδιαστεί για να γεμίζει το γυαλί, χρησιμοποιώντας τη μέγιστη χωρητικότητα του. Αυτό, με τη σειρά του, κρατά τα πάντα πιο δροσερά και εμποδίζει τον πάγο να λιώσει πολύ σύντομα.
Ο κλασικός σχεδιασμός του κύβου που είναι κοινός στους οικιακούς καταψύκτες δεν επιτρέπει την αποτελεσματική χρήση ενός σχήματος γυαλιού, οπότε ο πάγος σας λιώνει γρηγορότερα. Η πάγος μπάλα εμποδίζει αυτό το ζήτημα δίνοντάς σας ένα μεγάλο κέλυφος που φυσικά δροσίζει και επιβραδύνει το τήγμα.
Οι μπάλες πάγου είναι τέλειες όταν πίνετε ευθεία ποτά στα βράχια και για μικρά ποτά μικτά ποτά όπως το μαύρο ρωσικό . Είναι επίσης ωραίο να χρησιμοποιείτε μπάλες πάγου σε παγωμένο καφέ και γάλα ή κρέμα γάλακτος που θέλετε να κρατήσετε κρύο και απαλλαγμένο από περίσσεια νερού.
Οι περισσότερες μπάλες πάγου είναι μόλις κάτω από 2-ίντσες σε διάμετρο (το μέγεθος ενός χάντμπολ ή racquetball) και ταιριάζουν στα περισσότερα γυαλιά highball και lowball.
- Ανάλογα με το σχήμα, η μπάλα πάγου μπορεί να μην ταιριάζει σε γυαλί collins .
- Βοηθάει αν το γυαλί σας έχει ένα φαρδύ χείλος. Εκείνοι που συγκλίνουν προς τα μέσα στο χείλος δεν θα λειτουργήσουν και η μπάλα σας μπορεί να καθίσει στην κορυφή.
- Οι μπάλες πάγου λειτουργούν επίσης τέλεια για να κρατήσουν ένα πάρτι γροθιά παγωμένο.
3 τρόποι να φτιάξεις μια πάγο
Σκάλισμα : Οι σφαίρες πάγου είναι σπάνιες στην Ιαπωνία.
Είναι ένα σκάφος και μπορεί να πάρει έναν εξειδικευμένο λάτρη του πάγου οκτώ λεπτά για να σχηματίσει μια μπάλα από ένα συμπαγές τούβλο πάγου. Είναι μια ικανότητα που απαιτεί πολλή υπομονή (και πάγο) για να κυριαρχήσει, γι 'αυτό δεν είναι ιδανική για τους περισσότερους εγχώριους μπάρμαν.
Μπαλόνια: Αυτό το εύκολο τέχνασμα ήρθε από το Bobby "G" Gleason, Master Mixologist για το Beam Global Spirits. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια τσάντα με μπαλόνια, μια θέση στην κατάψυξη για να τα κρεμάσετε όταν γεμίσετε με νερό και μια νύχτα για να επιτρέψετε στον πάγο να "παγώσει" σε πάγο για να παγώσει .
Μήτρες πάγου: Η τρίτη επιλογή είναι πολύ πιο εύκολη για τον εγχώριο μπάρμαν γιατί χρησιμοποιεί απλά ένα καλούπι πάγου. Αυτά είναι δημοφιλή και εύκολα να βρεθούν. Γενικά, έχετε την επιλογή ανάμεσα σε ένα καλούπι / πρέσα αλουμινίου και ένα πλαστικό καλούπι.
Πάγκος πάγου
Τα καλούπια από αλουμίνιο ή μέταλλο θα σπάσουν πραγματικά ένα μεγάλο κομμάτι πάγου για να σχηματίσουν την μπάλα. Η δύναμη του καλουπιού πιέζει το μπλοκ πάγου στο καλούπι μπάλα και δημιουργεί ένα τελείως στρογγυλεμένο κομμάτι πάγου μέσα σε λίγα λεπτά με ελάχιστη προσπάθεια. Μόλις μπείτε σε τροχιά, μπορείτε να κάνετε πάνω από 30 μπάλες την ώρα, αν και χρειάζεστε ένα απόθεμα μπλοκ πάγου στο έτοιμο.
Αυτά τα πιεστήρια είναι ευρέως διαθέσιμα και έρχονται σε διάφορα σχήματα επίσης. Το μειονέκτημα είναι ότι είναι ακριβά, που πωλούν για $ 100 ή περισσότερα.
Επίσης, οι μπάλες πάγου μπορεί να μην είναι πλήρεις δύο ίντσες γύρο.
Πλαστικά καλούπια πάγου
Τα πλαστικά καλούπια είναι πολύ πιο οικονομικά και συχνά πωλούν για λιγότερο από $ 30. Ο βασικός σχεδιασμός είναι ο ίδιος - ένα καλούπι δύο τεμαχίων που γεμίζετε με νερό - και μπορούν να κάνουν δύο, τέσσερις ή έξι μπάλες κάθε φορά.
Το Whisky Rounders Ice Maker είναι μια εξαιρετική επιλογή και κάνει έξι μπάλες πάγου ταυτόχρονα. Το ωραίο χαρακτηριστικό με αυτό είναι ότι τα κορυφαία καλούπια είναι ξεχωριστά και μπορεί να αφαιρεθεί μία μόνο μπάλα πάγου όπως απαιτείται. Άλλα καλούπια δύο τεμαχίων, όπως το Charmed Ice Ball Maker, έχουν μια κορυφή που συνδέεται με κάθε μπάλα πάγου. Θα θελήσετε να αφαιρέσετε όλα αυτά ταυτόχρονα.
Το κύριο μειονέκτημα για τα πλαστικά καλούπια πάγου είναι το χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να παγώσει κάθε σετ μπάλες. Θα θελήσετε να διατηρήσετε ένα καλό απόθεμα και να αποθηκεύσετε τις τελειωμένες μπάλες πάγου σε ένα ξεχωριστό δοχείο για να βεβαιωθείτε ότι δεν εξαντλείται.
Επίσης, εάν φιλοξενείτε ένα πάρτι, θα πρέπει να ξεκινήσετε τις ημέρες εκ των προτέρων για να είστε έτοιμοι.
Μικρές μπάλες πάγου
Αν ψωνίζετε online για ένα καλούπι πάγου, δώστε προσοχή στο μέγεθος του ίδιου του καλουπιού. Υπάρχουν πολλοί δίσκοι πάγου, καλούπια και πρέσες που είναι απλά ένας επανασχεδιασμός του τυπικού δίσκου κύβων. Αυτά θα κάνουν ουσιαστικά μικροσκοπικές μπάλες πάγου.
Ενώ οι μικρές μπάλες πάγου είναι ωραίες (ειδικά για τα γυαλιά κολλίνων) και είναι χαριτωμένα για πάρτι, θα λιώσουν εξίσου γρήγορα με τον κανονικό πάγο σας. Οι μεγαλύτερες μπάλες πάγου - αυτές που είναι περίπου 2 ίντσες και ταιριάζουν στην παλάμη του χεριού σας - είναι εκείνες που θέλετε να αποφύγετε την αραίωση των ποτών σας.
Πώς να γεμίσετε μια μούχλα πάγου
Εδώ είναι μερικά κόλπα για τη χρήση ενός τυποποιημένου μούχλα πάγου δύο τεμαχίων για να κάνετε τέλειες μπάλες πάγου:
- Διαχωρίστε τα δύο κομμάτια του καλουπιού.
- Γεμίστε το καλουπωμένο καπάκι στο επάνω μέρος του χείλους (όχι μόνο το σχήμα της σφαίρας) με απεσταγμένο νερό .
- Πάνω από το νεροχύτη, τοποθετήστε το πάνω καλούπι πάνω από τον πυθμένα και σπρώξτε το προς τα κάτω. Το νερό που μετατοπίζεται από τον κάτω δίσκο θα γεμίσει το πάνω μέρος της σφαίρας. Κάθε υπερβολική ποσότητα νερού θα βγει από τις δύο οπές αέρα στην κορυφή.
- Ρυθμίστε το καλούπι πάγου σας σε επίπεδη επιφάνεια στον καταψύκτη. Εάν το καλούπι είναι κεκλιμένο, το νερό θα διαρρεύσει και δεν θα έχετε μια πλήρη σφαίρα μόλις καταψυχθεί.
- Αφήστε το καλούπι να καθίσει ανενόχλητα για τρεις έως πέντε ώρες, ή μέχρι να καταψυχθεί τελείως. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το πόσο κρύο είναι ο καταψύκτης σας και από όπου τοποθετείτε το δίσκο μέσα σε αυτό.
- Αυτή η φορά είναι περίπου διπλάσια από ένα τυπικό δίσκο πάγου. Θα είστε καλύτερα αν μπορείτε να πάτε λίγο περισσότερο για να βεβαιωθείτε ότι κάθε μπάλα είναι πλήρως παγωμένη.
- Αφού καταψυχθούν, διαχωρίστε τα δύο μέρη του δίσκου. Αν οποιαδήποτε από τις μπάλες πάγου κολλήσει στο καλούπι, τρέξτε κρύο νερό πάνω από το κάτω μέρος του καλουπιού και ο πάγος πρέπει να απελευθερωθεί.
- Μόλις σχηματιστούν, οι παγωμένες μπάλες πάγου μπορούν να αποθηκευτούν σε μια τσάντα καταψύκτη ή ένα μπολ στην κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί. Εάν συνεχίζετε τον κύκλο κατάψυξης, μπορείτε εύκολα να έχετε μια δωδεκάδα ή περισσότερες μπάλες πάγου διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή.
Μακροζωία
Η μακροζωία του πάγου εξαρτάται από τη θερμοκρασία του δωματίου, το γυαλί και τα υγρά που ρίχνονται πάνω από τον πάγο.
Χρησιμοποιώντας ένα παγωμένο ποτήρι και κρύα συστατικά θα συμβάλει στην αύξηση της αποτελεσματικότητας του πάγου.
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πάρετε δύο ώρες από μια ενιαία μπάλα και να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για δύο ή τρία ποτά. Εάν παίρνετε ένα ποτό έξω σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, μπορείτε να πάρετε λιγότερο από μία ώρα από αυτό. Ωστόσο, αυτό είναι σημαντικά καλύτερη από τα 15 λεπτά που μπορείτε να βγείτε από τους τυπικούς παγοκύβους κουζίνας σας.