Τα scones αποτελούν εγγενές μέρος τόσο της βρετανικής όσο και της ιρλανδικής κουζίνας. Το κλασικό σκόνισμα σε αυτή τη συνταγή έχει αναμιχθεί, ψηθεί και φάει σε αυτά τα νησιά για αιώνες και είναι τόσο δημοφιλές σήμερα όσο ήταν ποτέ.
Κάνοντας τόσο γλυκά ή αλμυρά σπιτικά σνακ για απογευματινό τσάι (ή οποτεδήποτε προτιμάτε μια απόλαυση) είναι τόσο γρήγορη και εύκολη. Για να κάνετε τα ελαφρύτερα γλυκά, ίσως θελήσετε να ρίξετε μια ματιά στις συμβουλές και τις συμβουλές παρακάτω, καθώς η επιτυχία του να γίνει ελαφριές και γευστικές εξαρτάται από το να εργάζεστε όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να διατηρείτε όλα τα συστατικά όσο το δυνατόν δροσερά.
Τα γλυκά που τρώγονται πάντοτε καλύτερα την ημέρα παρασκευής τους, αν και μια απαλή θέρμανση μέσα στο φούρνο (ποτέ το φούρνο μικροκυμάτων, αυτό θα τα κάνει σκληρά) θα τα φρεσάρει, αν και είναι αμφίβολο ότι θα υπάρξει κάποια αριστερά, είναι πολύ νόστιμα διατήρηση.
Τι χρειάζεστε
- 2 ½ φλιτζάνια / 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 oz. / 55g. κρύο βούτυρο
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ½ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1oz. / 25g. ζάχαρη (αν θέλετε τα γλυκά σας λίγο πιο γλυκά)
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- ¼ pint / 100ml. γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το φούρνο στους 400F / 205C // Αερίου 6
- Λιπάνετε και αλευρώστε ένα βαρύ φύλλο ψησίματος.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ευρύχωρο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι σε σκόνη και τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε.
- Γυρίστε γρήγορα το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί.
- Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι δείπνου, ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά και αρκετό γάλα για να κάνετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη αλλά εύκαμπτη ζύμη.
- Γυρίστε το μίγμα σε ένα αλεσμένο χαρτόνι και ζυμώστε πολύ ελαφρά μέχρις ότου απλώς λειανθείτε, στη συνέχεια ελαφρά ξετυλίξτε σε πάχος 2 cm / 3/4 ".
- Κόψτε τα γύμπα με κοπτικό 7,5 cm / 3 "ή κόψτε σε τρίγωνα με κοφτερό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε το στο δίσκο ψησίματος και βουρτσίστε με το κτυπημένο μίγμα αυγών και γάλακτος. Ψήνετε κοντά στην κορυφή του ζεστού φούρνου για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αυξηθούν.
- Ψύξτε σε ένα ράφι καλωδίων πριν φάτε.
Σερβίρετε με βούτυρο ή μαρμελάδες με μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος.
Παραλλαγές μιας κλασικής συνταγής Scone
Η συνταγή εδώ είναι για ένα απλό scone, αλλά αυτά μπορούν γρήγορα να αλλάξουν σε φρούτα, τυρί ή οποιαδήποτε άλλη γεύση μπορεί να θέλετε να προσθέσετε (σκεφτείτε κεράσι, βακκίνιο, λεμόνι, πορτοκάλι κ.ο.κ.). Επομένως, δείτε τις παρακάτω σημειώσεις για να μάθετε πώς.
Φρούτα Scones
Προσθέστε 55γρ (1/4 φλιτζάνι) σουλτανίνα, αποξηραμένα μικτά φρούτα ή ψιλοκομμένες ημερομηνίες στα ξηρά συστατικά στις βασικές συνταγές.
Τυρόπιτα
Προσθέστε 55g (1/2 φλυτζάνι) τριμμένο τυρί και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ξηρής μουστάρδας στο μείγμα αφού τρίψετε το λίπος και το αλεύρι και συνεχίστε με τη βασική συνταγή. Πασπαλίστε τα σκεύη με 55g (½ φλιτζάνι) περισσότερο τριμμένο τυρί πριν ψηθούν τα scones στο φούρνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 221 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 173 mg |
| Νάτριο | 537 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |