Η συνταγή σούπας μαρμελάδας με σφουγγάρι είναι ένας εξαιρετικός εκπρόσωπος του τι είναι καλό για τα μεγάλα βρετανικά πουτίγκα? Είναι υγρό, ζεστό, κολλώδες, καλλιεργώντας και γεμάτο με νοσταλγία και παιδικές αναμνήσεις. Χρησιμοποιώντας μαρμελάδα στο πουτίγκα φέρνει ένα απίστευτο βάθος γεύσης, η χρήση σπιτικό, ή ακόμα και ένα βάζο του καταστήματος αγόρασε καλά έργα. Η μαρμελάδα φέρνει περισσότερο από τη γεύση, μπορώ να προσθέσω, προσθέτει μια υπέροχη κολλώδη στο πουτίγκα επίσης.
Το πουτίκι είναι εύκολο να γίνει. Ωστόσο, χρειάζεται προγραμματισμός όπως η πουτίγκα καθώς απαιτεί τον ατμό για τουλάχιστον 1½ ώρες. Μόλις το πουτίγκα σε ατμό, δεν χρειάζεται τίποτα άλλο παρά μόνο για να ελέγξετε συχνά ότι το νερό δεν έχει βράσει ξηρό.
Αυτή η συνταγή με τηγανητό σφουγγάρι έρχεται με την ευγένεια του Gordon Ramsay, από το βιβλίο του, World Kitchen. Το βιβλίο είναι ένα ταξίδι μέσω της παγκόσμιας κουζίνας, επισημαίνοντας τις αγαπημένες συνταγές του Gordon από κάθε περιοχή.
Τι χρειάζεστε
- 140 γραμμάρια βούτυρο, μαλακωμένο, συν επιπλέον για λίπανση
- 3 κουταλιές της σούπας
- μαρμελάδα
- 2 κουταλιές της σούπας χρυσό σιρόπι
- Λεπτά με λεμόνι 1 πορτοκάλι
- 140 γραμμάρια χρυσή κασέτα / πρόστιμο ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 70 γρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
- Ελαφριά βούτυρο μια λεκάνη για πουτίγκα 1,2 λίτρων.
- Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σάλτσας μαρμελάδας με το χρυσό σιρόπι και τη φλούδα πορτοκαλιού και απλώστε το κάτω μέρος της λεκάνης του πουτίγκα.
- Κρέμα μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι απαλή. Με το μοτέρ που λειτουργεί ακόμα, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά λίγο κάθε φορά, βεβαιώνοντας ότι κάθε προσθήκη ενσωματώνεται πλήρως πριν προστεθεί το επόμενο.
- Κοσκινίστε στο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και αναδιπλώστε εναλλάξ με το γάλα και την υπόλοιπη μαρμελάδα για να αποκτήσετε ένα απαλό μίγμα. Κουτάρετε απαλά τη λεκάνη του πουλί - προσπαθήστε να μην είστε υπερβολικά εδώ ή μπορείτε να χάσετε αέρα που ενσωματώθηκε στον ξυλοδαρμό που θα κάνει το πουτίγκα πυκνό.
- Τοποθετήστε ένα πτυχωτό, βουτυρωμένο φύλλο λάδις πάνω στην λεκάνη, βουτυρωμένο προς τα κάτω και καλύψτε με ένα πτυχωτό φύλλο φύλλου, του ίδιου μεγέθους. Ασφαλίστε σφιχτά με χορδή κάτω από το χείλος της λεκάνης.
- Στερεώστε τη λεκάνη σε μια μικρή ή ανεστραμμένη μικρή θερμομονωτική πλάκα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό βραστό νερό για να έρθει στα μισά του δρόμου μέχρι την πλευρά της λεκάνης και να φτάσει σε ένα σταθερό σιγοβράζει. Καλύψτε με ένα στεγανό καπάκι και ατμό για 1½ ώρες, ελέγξτε τη στάθμη του νερού κάθε 30 λεπτά περίπου και γεμίστε το με βραστό νερό όπως απαιτείται.
- Για να ελέγξετε το πουτίγκα είναι έτοιμο, ξετυλίξτε και τοποθετήστε ένα σουβλάκι στο σφουγγάρι. θα πρέπει να βγει καθαρό. Μη χτυπάτε τη ζεστή πουτίγκα σε μια ζεστή πινακίδα και σερβίρετε με κρέμα ή κρέμα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 679 |
| Σύνολο λιπών | 45 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 258 mg |
| Νάτριο | 645 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |