Όταν σκέφτεστε την ξινή κρέμα, το γαλακτοκομικό προϊόν φαίνεται σαν το πιο απομακρυσμένο πράγμα από το μυαλό σας, αλλά τα vegan και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη συνταγή ως μια λύση. Αυτή η συνταγή κρέμας γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ καλύτερη από την παραδοσιακή εναλλακτική λύση για ξινή κρέμα με βάση το tofu, η οποία πάντοτε φαίνεται είτε λίγο υπερβολικά άκαμπτη είτε λίγο "beany". Αυτή η συνταγή, όμως, χρειάζεται λίγο χρόνο για να κρυώσει, γι 'αυτό είναι καλή ιδέα να το κάνετε το πρωί ή το βράδυ πριν σχεδιάσετε να το υπηρετήσετε. Αν έχετε πάει στο κατάστημα που αγόρασα προηγουμένως με την Ακολουθήστε την Καρδιά σας, το Tofutti ή το νησί της Γης νησί της βίγκαν ξινή κρέμα, αυτή η συνταγή θα σας δώσει μια παρόμοια γεύση και υφή: πλούσια, κρεμώδη και λεία. Ορισμένες κρέμες vegan ξινή προσθέτουν cashews για μια παχύτερη, πληρέστερη γεύση για εκείνους που δεν επιθυμούν να χρησιμοποιούν σόγια όπως χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή.
Αποθήκευση Vegan Sour Cream
Κατάστημα που αγοράσατε vegan ξινή κρέμα μπορεί να έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και αυτό επειδή έχει συντηρητικά και παχυντικά που δεν χρησιμοποιούνται σε αυτή την σπιτική συνταγή vegan. Αυτή η vegan ξινή κρέμα θα διαρκέσει από 4 έως 14 ημέρες στο ψυγείο, ανάλογα με το πόσο καιρό έχει αφαιρεθεί ή εάν έχει «μολυνθεί» από σάλιο ή άλλα τρόφιμα από ένα κουτάλι που βυθίζεται στο δοχείο του. Αυτή η vegan ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά δεν μπορεί να καταψυχθεί και να ξεπαγώσει. Συνήθως φυλάσσεται σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο στην πόρτα του ψυγείου. Εάν η ξινή κρέμα σας αρχίσει να γίνεται υγρή, ανακατέψτε για να συνδυάσετε πριν από το σερβίρισμα, όπως θα κάνατε τακτική ξινή κρέμα .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1/2 κούπα σκόνη γάλακτος σόγιας
- 1 κούπα
- γάλα σόγιας (ή
- γάλα αμυγδάλου )
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι σόγιας (χωρίς ζάχαρη)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως το άμυλο καλαμποκιού.
- Μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε το σκόνη γάλακτος σόγιας και περίπου 1/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα σόγιας ή αμυγδαλέλαιο έως ότου το μίγμα είναι συνεπές.
- Σε μέση χαμηλή φωτιά, προσθέστε το γιαούρτι σόγιας, το αλάτι και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί και μαγειρέψτε μέχρι να πάψει το μείγμα για περίπου 3 λεπτά.
- Μεταφέρετε σε ένα θερμομονωτικό πιάτο, τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας στην επιφάνεια της ξινή κρέμα και ψύξτε στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει και να ρυθμίσετε. Σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 44 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 31 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |