Αυτά τα βασικά, γευστικά κεφτεδάκια είναι ιδανικά για ένα δείπνο σπαγγέτι ή προσθέτουν μια σάλτσα μαρινάρας και κάνουν νόστιμα σάντουιτς με κέτσαπ. Το ψήσιμο εξασφαλίζει ακόμη και το μαγείρεμα και τα αφήνει ζουμερά και νόστιμα.
Αυτά τα κεφτεδάκια τυλίγονται σε ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού πριν τα ψήσουν. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού από παρμεζάνα ή σκόρδο, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 έως 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα, ή περίπου 1/3 φλιτζάνι λεπτά τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού.
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη και λεπτώς κομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5).
- Στερεώστε ένα μεγάλο ταψί με φύλλο αλουμινίου.
- Συνδυάστε το βόειο κρέας, αυγό, τυρί παρμεζάνα, βασιλικό, ιταλικό καρύκευμα, αλάτι, πιπέρι, καγιέν, νιφάδες μαϊντανού, σκόρδο και 1/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Σχηματίστε σε κεφτεδάκια 1 ίντσας και κυλήστε στα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε στο ταψί. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί.
Κάνει περίπου 2 δωδεκάδες κεφτεδάκια.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για να ελέγξετε τα κεφτεδάκια για ομοιότητα, δοκιμάστε μερικά με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Το αλεσμένο μοσχάρι πρέπει να μαγειρευτεί σε ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία 160 F (71,1 C).
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 296 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 187 mg |
| Νάτριο | 262 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |