Αυτό το εύκολο κερασάκι δεν προορίζεται να τυλιχτεί. Η συνταγή είναι για ένα fondant που χύνεται πάνω από κέικ, tortes , petit τέσσερα και μπισκότα, ενώ ακόμα ζεστό. Αυτό δεν σημαίνει ζύμωμα, ωρίμανση ή επανάκτηση.
Η εμφάνιση του χυμένου fondant είναι ένα υψηλής στιλπνότητας κάλυμμα που σκληραίνει σε ένα τρυφερό εξωτερικό κέλυφος σαν ένα λούστρο αλλά με ένα κρεμώδες εσωτερικό. Το κυλινδρικό fondant, από την άλλη πλευρά, είναι μια ελαφρώς μασώδης, ελαστική υπόθεση που πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μην τρώνε.
Αυτή η συνταγή θα κάνει αρκετά για να καλύψει την κορυφή και τις πλευρές ενός torte 4 έως 6 στρώσεων (8 ιντσών).
Τι χρειάζεστε
- 6 φλιτζάνια ζάχαρη (ζαχαροπλάστες)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά σιρόπι καλαμποκιού (φως)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το νερό και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Μην αφήσετε τη θερμοκρασία να ξεπεράσει τους 100 μοίρες σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Εάν το λούστρο δεν φαίνεται αρκετά αδιαφανές, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
- Ρίξτε θερμό fondant πάνω από το αντικείμενο που πρόκειται να είναι τζάμια (που έχει τοποθετηθεί σε μια σχάρα ψύξης πάνω από μια πανοραμική λαμαρίνα), πλακάρισμα του αντικειμένου μέχρι όλες τις πλευρές έχουν επικαλυφθεί.
- Ξύστε τυχόν ασταθές που έχει στάξει πάνω στο ταψί. Επαναταθείτε, στρέψτε και αποθηκεύστε για να το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Τι ακριβώς είναι το Fondant;
Δεν είναι όλα ισοπαλία. Ένα fondant μπορεί να είναι το κρεμώδες κέντρο μιας καραμέλας σοκολάτας. Είναι το υγρό που εκτοξεύεται από κεράσι με σοκολάτα όταν το δαγκώνετε. Είναι το λαμπερό κερασάκι στην κορυφή των πεντικιών τεσσάρων, αρτοσκευάσματα όπως Napoléons και κέικ όπως αυτή η ουγγρική Esterhazy Torte συνταγή . Και είναι το τυλιγμένο ματ τελειωμένο κάλυμμα σε μια γαμήλια τούρτα ή άλλη κέικ εορτασμού.
Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο παρασκευής του, τον τρόπο αντιμετώπισης του μετά την παρασκευή του (ζύμωμα, ωρίμανση, επαναπλήρωση) και την εφαρμογή για την οποία χρησιμοποιείται.
Περισσότερες συνταγές φαντασίας
Βασική Συνταγή Fondant : Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρεμώδης εσωτερικός χώρος των καραμελών σοκολάτας, ως χυτοπρεσαριστό αλεύρι όταν μετατραπεί και ως ρόδαλο χρησιμοποιείται για να καλύψει τα κέικ.
Ασταθής συνταγή φανταστικών : Αυτό είναι σωστό, αυτό το αρωματικό δεν απαιτεί μαγειρική. Είναι κατασκευασμένο σε μπολ ανάμειξης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ποικίλες γλυκές καραμέλες και γέμιση.
Συνταγή Φρέσκιας Σοκολάτας: Εδώ είναι ένα άλλο ακατέργαστο αστακό που παίρνει μια ώθηση από τηγμένες τεμαχισμένες σοκολάτες.
Κλασική συνταγή με κυματοειδή περιεκτικότητα : Αυτή η παραδοσιακή κυματοειδής συνταγή με βάση το συσσωμάτωμα παρασκευάζεται με ζάχαρη ζαχαροπλαστών, γλυκερίνη και αρωματισμένη ζελατίνη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 587 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 152 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |