Το Marshmallow fondant είναι το μυστικό όπλο μας για τη διακόσμηση τούρτας!
Γνωρίζατε ότι είναι εύκολο να κάνετε το δικό σας fondant στο σπίτι; Όχι μόνο είναι γρήγορο και απλό, αλλά το σπιτικό marshmallow fondant γεύεται πραγματικά καλύτερα από τα περισσότερα εμπορικά σήματα που αγοράστηκαν από το κατάστημα! Το μυστικό συστατικό είναι τα μίνι marshmallows-δίνουν στο σπιτικό αλεύρι μια θαυμάσια γλυκιά γεύση βανίλιας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε marshmallow fondant όπως εσείς κανονικά fondant , για να καλύψει τα κέικ, τα σχήματα μορφή, και να καραμέλα. Προειδοποιείτε ότι τείνει να κολλήσει σε υγρές θέσεις, οπότε δεν κρατιέται όπως και τα κανονικά υλικά όταν τοποθετούνται σε παγωμένο και ψυγμένο για μέρες.
Αυτή η συνταγή αποδίδει 1 1/2 λίβρες αδαμαντοφόρου και μπορεί εύκολα να μειωθεί στο ήμισυ ή να διπλασιαστεί. Εάν αναρωτιέστε πόσο πολύπλοκο χρειάζεστε για να καλύψετε το κέικ σας, εδώ είναι ένα γράφημα από τον Wilton που θα μπορούσε να βοηθήσει.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές μινιατούρα marshmallows (4 φλιτζάνια δεν είναι συσκευασμένα, ή μισό από μια τσάντα 16 ουγκιά)
- 1 κιλό ζάχαρη σε σκόνη (4 φλιτζάνια), συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό
- Χρώμα τροφίμων ή αρωματισμένα εκχυλίσματα, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Σκουπίστε τον πάγκο ή μια μεγάλη σανίδα κοπής με ζάχαρη σε σκόνη . Τοποθετήστε τα marshmallows και το νερό σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 1 λεπτό, μέχρι το marshmallows είναι πρησμένο και επεκταθεί.
- Ανακατέψτε τα marshmallows με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να λιώσουν και να λειανθούν. Αν παραμείνουν κάποια κομμάτια μη αποστειρωμένου μαρουλιού, επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 45 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα marshmallow να είναι ομαλά και απαλλαγμένο από σβώλους. Εάν θέλετε χρωματισμένο ή αρωματισμένο μείγμα, μπορείτε να προσθέσετε αρκετές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων ή εκχυλισμάτων σε αυτό το σημείο και να ανακατέψετε μέχρι να ενσωματωθούν. Αν θέλετε να δημιουργήσετε πολλαπλά χρώματα ή γεύσεις από μια παρτίδα αστακού, μην προσθέσετε τα χρώματα ή τις γεύσεις τώρα. Αντ 'αυτού, ανατρέξτε στο βήμα 6 παρακάτω για οδηγίες.
- Προσθέστε την κονιοποιημένη ζάχαρη και αρχίστε να ανακατεύετε με τη σπάτουλα. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να ενσωματώνεται η ζάχαρη και είναι πλέον αδύνατο να ανακατεύετε.
- Ξύστε το μίγμα marshmallow-sugar από την προετοιμασμένη επιφάνεια εργασίας. Θα είναι κολλώδες και άμορφο, με πολλά ζάχαρα που δεν έχουν ενσωματωθεί ακόμα - αυτό είναι φυσιολογικό. Σκουπίστε τα χέρια σας με ζάχαρη σε σκόνη και αρχίστε να ζυμώσετε το μίγμα μείγμα όπως τη ζύμη του ψωμιού, επεξεργάζοντας τη ζάχαρη στο μαρσπιέ με τα χέρια σας.
- Συνεχίστε να ζυμώσετε το πυκνό μέχρι να εξομαλυνθεί και να χάσει την κόλλα του. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο, αλλά σταματήστε να προσθέτετε ζάχαρη μόλις είναι ομαλή - πάρα πολύ ζάχαρη θα το κάνει σκληρό και δύσκολο να εργαστείτε. Μόλις το fondant είναι μια ομαλή μπάλα, είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί. Τώρα μπορείτε να το ξεδιπλώσετε, να το διαμορφώσετε ή να το τυλίξετε με περιτύλιγμα για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Το καλά τυλιγμένο αλάτι μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο ή στο ψυγείο και πρέπει να ζυμώσετε μέχρι να το γεμίσετε πριν χρησιμοποιήσετε αργότερα.
- Αν θέλετε να προσθέσετε χρωματισμό ή αρωματική ουσία στο αρωματικό σας, κάντε το σε ένα στρογγυλό δίσκο. Μπορεί να θέλετε να φοράτε γάντια για να αποφύγετε να χρωματίσετε τα τρόφιμα στα χέρια σας κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα χρωματισμού ή γεύσης στο κέντρο του δίσκου και αναδιπλώστε το δίσκο πάνω του, έτσι ώστε το χρώμα ή η γεύση να είναι κλεισμένη στο κέντρο της πυκνής σφαίρας.
- Ξεκινήστε να ζυμώνετε την μπάλα του fondant όπως και πριν. Καθώς το δουλεύετε, θα αρχίσετε να βλέπετε από το κέντρο τις ράβδους του χρώματος. Συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι να εξαφανιστούν οι ρίγες και το αρωματικό είναι ένα ομοιόμορφο χρώμα. Το φίλτρο σας είναι τώρα έτοιμο για χρήση ή αποθήκευση όπως περιγράφεται παραπάνω.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές φαντασίας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 108 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 8 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |