Αυτός ο παγετός δεν είναι τόσο βαρύ όσο το πάγωμα του βουτύρου . Είναι περισσότερο σαν ένα πάγωμα από κτυπημένη κρέμα. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν υπάρχει κρέμα σε αυτό το αφράτο πάγωμα. Το γάλα και το αλεύρι χρησιμοποιούνται αντί της βαριάς κρέμας. Δεδομένου ότι αυτό το πάγωμα δεν γίνεται αυστηρά με βαριά κρέμα γάλακτος, ο συνδυασμός αλεύρι-γάλα θα κρατήσει περισσότερο. Θα βρείτε λιγότερα λιπαρά σε αυτή τη συνταγή, από ό, τι οι περισσότερες κτυπήματα κρέμας ή βουτύρου.
Ο καλύτερος τρόπος για να εκτυπώσετε αυτή τη συνταγή
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
Πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά, συνδυάστε το γάλα και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το μείγμα πυκνώνει ή καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης. Μόλις το μείγμα είναι εντελώς δροσερό, κρέμεται το βούτυρο και η ζάχαρη μέχρι το φως και χνουδωτό. Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά με ένα κανονικό μίξερ. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ κουζίνας KitchenAide, θα χρειαστούν μόνο 5 λεπτά για να αναμειχθεί.
Συνδυάστε το μίγμα γάλακτος μέχρι να συνδυαστεί με το μείγμα βουτύρου. Προσθέστε τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν όλα και το πάγωμα να είναι εύκαμπτο, χνουδωτό.
Συμβουλές για το πάγωμα ενός κέικ τριών επιπέδων :
Τα κέικ είναι πολύ πιο εύκολο να παγώσει αν έχουν αφεθεί να ξεκουραστούν για λίγο μετά το ψήσιμο ή έχουν ελαφρώς καταψυχθεί. Αυτές οι μέθοδοι θα κρατήσουν τα ψίχουλα στον κόλπο ενώ παγώνουν το κέικ.
Εάν θέλετε να κάνετε μια καλή παρουσίαση, καλύψτε τις άκρες της πινακίδας που χρησιμεύει με το χαρτί περγαμηνής. Θα πρέπει να είστε σε θέση να τραβήξετε εύκολα το χαρτί περγαμηνής αφού τελειώσετε το πάγωμα του κέικ.
Τοποθετήστε το κάτω στρώμα, με το κάτω μέρος προς τα πάνω, στο κέντρο του χαρτιού περγαμηνής. Εάν το κατώτατο στρώμα έχει υπερβολικά στρογγυλεμένη κορυφή, κόψτε το πρώτα.
Συμπληρώστε την κορυφή του πάγου στο δοχείο ανάμιξης. Πάρτε ένα μαχαίρι και διαιρέστε το σε 4 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε το 1/4 του πάγου στη μέση του στρώματος κέικς πυθμένα. Διαδώστε το ομοιόμορφα στις άκρες.
Προσθέστε το επόμενο στρώμα κέικ πάνω από το παγωμένο στρώμα πυθμένα. Διαδώστε ένα άλλο τμήμα του πάγου στο πάνω μέρος του στρώματος κέικ. Φροντίστε να απλώσετε το πάγωμα στις άκρες.
Τοποθετήστε το τελικό στρώμα κέικ στην κορυφή. Απλώστε το 1/4 του πάγου στις πλευρές του κέικ. Διαδώστε το υπόλοιπο πάγωμα πάνω από την κορυφή του κέικ.
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο. Αν το κέικ μου είναι ιδιαίτερα νόστιμο, θα το αποθηκεύσω σε ένα γυάλινο τελειωμένο κέικ που βρίσκεται πάνω από τον πάγκο της κουζίνας. Η οικογένειά μου τους αρέσει επίσης τα κρύα κέικ τους. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αυτό το κέικ θα κρατήσει περισσότερο στο ψυγείο.
Θέλετε να παγώσετε το παγωμένο κέικ σας;
Στερεώστε ένα ανθεκτικό φύλλο μπισκότων με ένα διπλό στρώμα χαρτιού περγαμηνής. Το κατώτατο στρώμα καλύπτει ολόκληρη την κατσαρόλα. Το δεύτερο στρώμα είναι όπως παρουσιάζεται παραπάνω. Απλά τα κομμάτια με θα πάει γύρω από τις άκρες. Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες παγετού. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής "παγωμένο". Ανακατέψτε το κέικ χωρίς συσκευασία κατά τη διάρκεια της νύχτας. Την επόμενη μέρα αφαιρέστε το κέικ από την καταψύκτη. Τυλίξτε το με πλαστικό περίβλημα. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο. Το κέικ θα διατηρήσει τη γεύση του για έως και 3 μήνες. Πριν από την απόψυξη του κέικ, ξετυλίξτε πλήρως. Τοποθετήστε το στο συνηθισμένο δοχείο κέικ και αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 263 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 47 mg |
| Νάτριο | 142 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |