Αυτή η χτυπημένη πράσινη σαλάτα με φρέσκο μάνγκο και βασιλικό ντύσιμο είναι απολαυστική. Η υφή είναι ελαφριά και γευστική - μεγάλη σαν παραπροϊόν με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Μπορεί επίσης να μετατραπεί σε δείπνο ή μεσημεριανό σαλάτα με το χτύπημα με χτένια ή tofu. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την «ωριμότητα» του μάνγκο - οπουδήποτε από ημι-ώριμο έως πλήρως ώριμο θα δουλέψει, καθώς οι γλυκόξινοι γεύσεις δουλεύουν όμορφα με ταϊλανδικά τρόφιμα. Πολλές ευχαριστίες στον καλό φίλο μου Peco και επίσης στον Chiro, βοηθό μαγειρικής της, για αυτή τη νόστιμη συνταγή!
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια μαρούλι (ή συνδυασμός μικτών χόρτων αρκετά για 2 άτομα)
- 1 μάνγκο (ημι-ώριμο έως ώριμο)
- 1 μικρή πιπεριά (κόκκινη, σε κύβους ή σε φέτες)
- 1 καρότο (κομμένο σε λεπτές ραβδώσεις ή τριμμένο)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι αγγούρι (κομμένο σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι φιστίκια (ξηρό-καβουρδισμένο, ή κάσιους)
- Βασίλισσα Ντύσιμο:
- 15-20
- τα φύλλα βασιλικού (ή μέχρι 25 εάν τα φύλλα είναι μικρά)
- 1 κοτσάνια (κομμένα σε φέτες, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου στελέχους)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (νωπά)
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα ψαριού (ή σάλτσα σόγιας εάν χορτοφάγος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη (ή
- ζάχαρη φοινικέ )
- Προαιρετικά: 1 σκελίδα σκόρδο
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τα φρέσκα χόρτα και χρησιμοποιήστε ένα κουλούρι σαλάτας για να στεγνώσετε. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά.
- Κόψτε το μάνγκο σε κάθε πλευρά της πέτρας και βγάλτε τα φρούτα. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους (βλ. Οδηγίες χρήσης: Πώς να κόψετε ένα μάνγκο .) Προσθέστε κύβους μάνγκο στη σαλάτα.
- Για να κάνετε το ντύσιμο, τοποθετήστε όλα τα συστατικά Βασιλικού Ντύσιμο σε ένα μίνι ελικόπτερο, επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Blitz για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο βασιλικό ντύσιμο.
- Ψεκάστε τη σαλάτα (χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το καθαρίσετε όλα). Στη συνέχεια, ρίξτε καλά.
- Προσθέστε παξιμάδια και ρίξτε ξανά. Κορυφή με λίγα περισσότερα καρύδια και απολαύστε!
Βασιλική Συμβουλές Dressing:
Αυτός ο επίδεσμος πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 24 ωρών. Αν όχι, μπορείτε να το παγώσετε σε ένα μικρό δοχείο τύπου Tupperware. Αυτό το ντύσιμο κάνει επίσης μια υπέροχη βουτιά καθώς και μια μαρινάδα για το κοτόπουλο, τα ψάρια και τις γαρίδες.
Παραλλαγές αυτής της σαλάτας:
- Προσθέστε μαγειρεμένες γαρίδες, απλά βραστές ή ψητές
- Προσθέστε τηγανητό τόφου , κομμένο σε κύβους
- Προσθέστε κοτόπουλο στη σχάρα (συνιστάται: Easy Honey-Garlic Grilled Κοτόπουλο )
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μάνγκο, δοκιμάστε με παπάγια ή φρέσκο ανανά αντί!
Γιατί οι ταϊλανδέζικες σαλάτες είναι καλύτερες από τις συνήθεις τιμές της σαλάτας:
Οι σαλάτες της Ταϊλάνδης έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες (π.χ. αυτή είναι χωρίς λιπαρά!), Αλλά εξαιρετικά υψηλή γεύση. Στην πραγματικότητα, είχα πολλούς ανθρώπους να γράψουν για να μου πει πόσο βάρος έχουν χάσει από την εισαγωγή σαλάτες μου στη διατροφή τους. Εκτός από το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά / θερμιδικό περιεχόμενο, οι σαλάτες της Ταϊλάνδης είναι πολύ υγιείς και όμορφοι για να εξυπηρετήσουν και η μοναδικότητα των σαλάτες της Ταϊλάνδης σημαίνει ότι είναι πάντα δημοφιλείς στους επισκέπτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 524 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |