Τι είναι το Curry;
Η λέξη "curry" έχει πολλές διαφορετικές έννοιες. Μπορεί να αναφέρεται σε ένα μείγμα μπαχαρικών ή μπαχαρικών που ονομάζεται "σκόνη curry", ή μπορεί να αναφέρεται στο πιάτο "curry" που έχει μαγειρευτεί σε πολλούς πολιτισμούς και μέρη του κόσμου. Το κάρυ (το πιάτο) περιλαμβάνει συνήθως το μίγμα καρυκευμάτων «κάρυ» ή τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση του μείγματος.
Curry, ένα από τα πιο γευστικά πιάτα στον κόσμο: Το πιάτο που είναι γνωστό ως «κάρυ» είναι τώρα τόσο ποικίλο και ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρο τον πλανήτη ώστε ο ορισμός του πρέπει να παραμείνει πολύ ανοιχτός για να συμπεριλάβει πολυάριθμες κουζίνες και στυλ μαγειρέματος.
Το Curry σημαίνει απλά οποιοδήποτε πιάτο που έχει πικάντικη σάλτσα μαγειρεμένη με κρέας και / ή λαχανικά. Συνήθως καταναλώνεται με ρύζι, αλλά μπορεί επίσης να συνοδεύεται από ψωμί, συνήθως ψωμιά, όπως roti ή naan. Σήμερα, σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, η καρύγια είναι αδύνατο να τις ονομάσουμε όλοι, αλλά εδώ είναι μερικές μόνο: Ινδία, Ταϊλάνδη, Μαλαισία, Ινδονησία, Σρι Λάνκα και Αγγλία.
Curry Spice , επίσης γνωστό ως «Curry Powder»: Το Curry είναι ένα κοινό καρύκευμα με χρυσοκίτρινο χρώμα που πωλείται στους περισσότερους διαδρόμους μπαχαρικών σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων με γεύση κάρυ. Αν και φαίνεται και ακούγεται σαν ένα μόνο μπαχαρικό, το κάρυ είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα από διάφορα καρυκεύματα της Ανατολής / Ασίας, όπως το κορίανδρο , το κύμινο, το κουρκούμη, το τζίντζερ, τα γαρίφαλα και άλλα (βλ .: Curry Powder Ingredients: . Για να περιπλέξουμε τα θέματα περαιτέρω, υπάρχει επίσης ένα φυτό curry που παράγει κάρυ φύλλα που μυρίζουν και γεύση όπως κάρι (δείτε: Curry Leaf Information).
Αυτό το φύλλο χρησιμοποιείται στην Ινδία σε διάφορες καραμέλες και άλλα πιάτα. Ωστόσο, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό για να δημιουργήσετε καλή κάρι. Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες καραμέλες δεν φτιάχνουν κάρυ, και όταν τους ζητηθεί, η πλειοψηφία των καλών μάγειρων κάρυ στον κόσμο δεν θα χρησιμοποιήσει - ή ίσως καν δεν το γνωρίζει - αυτό το καρύκευμα.
Curry Nutrition: η Καλοσύνη του Curry: Λόγω των πολλών διαφορετικών φρέσκων και ξηρών μπαχαρικών που περιέχει, η κάρι μπορεί να είναι εξαιρετικά καλή για σας. Το κουρκούμη, το κύμινο και ο κόλιαντρος - τα τρία κύρια συστατικά των περισσότερων curries - είναι γνωστό ότι είναι αντιφλεγμονώδη και φυσικά καθαριστικά που ενισχύουν και αποτοξινώνουν το σώμα μας. Ανάλογα με τον τρόπο που γίνεται η κάρι, υπάρχουν δύο αρνητικά του κάρυ: περιέχει λίπος (πόσο εξαρτάται από το μαγείρεμα) και μπορεί να περιέχει μεγάλες ποσότητες νατρίου. Εάν ακολουθείτε μια καλή συνταγή στο σπίτι, ωστόσο, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι αυτά τα δύο συστατικά παραμένουν σε ισορροπία με τις διατροφικές ανησυχίες και τους στόχους σας. Για μια λίστα με υγιεινές συνταγές curry, δείτε Best Thai Curry Recipes ή Top 5 Indian Curry Recipes.
Μια σύντομη ιστορία της Curry: Η λέξη 'curry' προέρχεται από τη λέξη 'Kari' στη γλώσσα των Ταμίλ στην Ινδία, έτσι πιστεύουμε ότι η κάρι προέρχεται εκεί. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν και αποδείξεις ότι οι αγγλικοί μάγειροι κάβονταν ήδη από τα τέλη του 1300 κατά τη διάρκεια του Richard II. Ασφαλώς, ο Χριστόφορος Κολόμβος βοήθησε κατά λάθος την εξάπλωση και ανάπτυξη του κάρυ μέσω του εμπορίου με την Ανατολή. Αυτός όχι μόνο έφερε κάρυ σε άλλες χώρες, αλλά μεταφέρει επίσης τσίλι από τη Δύση στην Ινδία, οι οποίες στη συνέχεια ενσωματώθηκαν στο πιάτο.
Πριν ο Κολόμβος ήρθε στην Ινδία, το κάρυ δεν ήταν το έντονα πικάντικο πιάτο που αναγνωρίζουμε ως κάρυ. Το ίδιο ισχύει και για τα ταϊλανδέζικα κάρυ , τα οποία αρχικά ήταν καρυκευμένα με μαύρο και άσπρο πιπέρι αντί για τσίλι. Σήμερα, οι τσίλι καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο και έχουν γίνει ένα ουσιαστικό μέρος του πιάτου γνωστό ως «κάρυ». Για μια λίστα με συνταγές κάρι, δείτε τις καλύτερες συνταγές curry curry ή τις 5 καλύτερες ινδικές συνταγές curry.