Αυτή η ταϊλανδική έκδοση του κρέατος σκόρδου με μέλι μετατρέπει το συνηθισμένο στήθος κοτόπουλου ή το μηρό σε ένα καταπληκτικό γεύμα γεύσης, καθώς και είναι εύκολο να το κάνετε. Εδώ έχω ψημένο, αλλά είναι εξίσου υπέροχο ψημένο στο φούρνο (και οι δύο μέθοδοι περιλαμβάνονται εδώ). Κάνει ένα υπέροχο δείπνο σερβίρεται μαζί με ρύζι ή πάνω από μια σαλάτα, ή οτιδήποτε πλευρά πιάτα που επιθυμείτε.
Είναι η μαρινάδα που κάνει αυτή τη συνταγή τόσο καλή - και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μαρινάδα για άλλα ψητά ή ψητά πιάτα, καθώς και όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών. Εξαιρετική για τους επισκέπτες, καθώς η σάλτσα είναι ήπια αρκετά και για τα παιδιά και για τα ευαίσθητα στομάχια. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- Για τη σχάρα:
- 4 στήθη κοτόπουλου (ή 6-8 μηρούς, εάν ψησίματος: 4-5 τεμάχια κομμάτια κοτόπουλου)
- Για την ταϊλανδέζικη μαρινάτα με μέλι:
- 3 κουταλιές της σούπας.
- λεμόνι (φρέσκο κιμά)
- 1 1/2 limes ή 1 λεμόνι (συμπιεσμένο για χυμό)
- 6 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού
- 7-8 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη σκόρδου
- 1 κόκκινο τσίλι (κόκκινο φρέσκο, κιμά ή 1/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι συνθλίβονται, για να δοκιμάσετε)
- 5 κουταλιές της σούπας. μέλι (υγρό)
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (δεν είναι lite, ή υποκατάστατο γαρίφαλο εξατμισμένο γάλα)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα υλικά μαρινάτας σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης, ανακατεύοντας καλά με ένα πιρούνι ή χτύπημα για να διαλύσετε το μέλι. Δοκιμάστε τη γεύση, δοκιμάστε το γλυκό και ξινό, ακολουθούμενη από αλμυρές / πικάντικες γεύσεις. Αν είναι πολύ γλυκό για τις προτιμήσεις σας, προσθέστε περισσότερο ασβέστη ή χυμό λεμονιού. αν δεν είναι πικάντικη, προσθέστε περισσότερο τσίλι.
Οδηγίες για τη σχάρα:
- Ελαφρά κόψτε τη μία πλευρά του μαστού / μηρού κοτόπουλου για να επιτρέψετε μεγαλύτερη γεύση στο κρέας. Ρίξτε τη μαρινάδα, γυρίζοντας τα κομμάτια στη σάλτσα για να τα κορεστείτε. Μαρινάρετε τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως 24 ώρες στο ψυγείο (καλύψτε εάν είναι πάνω από 1 ώρα).
- Ζεσταίνετε τη σχάρα / μπάρμπεκιου σας, βουρτσίζετε την επιφάνεια ψησταριάς με λίγο φυτικό λάδι για να μην κολλάει το κοτόπουλο. Τοποθετήστε μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τη ζεστή σχάρα, βούρτσισμα με μαρινάδα που έχει απομείνει τις πρώτες φορές τις γυρίστε.
- Το κοτόπουλο ψήνεται όμορφα όταν το κρέας είναι αδιαφανές και μπορεί εύκολα να τεμαχιστεί. Σερβίρετε με το ρύζι του γιασεμιού γιασεμιού ή πάνω από μια σαλάτα. Εάν θέλετε μια καρυκεύματα ή μια σάλτσα δίπλα σε αυτό το πιάτο, η ταϊλανδική γλυκιά σάλτσα τσίλι είναι πολύ καλή (σπιτική ή αγοραμένη στο κατάστημα).
Οδηγίες ψησίματος:
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου απευθείας στο ταψί σας και ρίξτε τη μαρινάδα, γυρίζοντας τα κομμάτια από την κορυφή προς τα κάτω στη μαρινάδα. Ρυθμίστε την κατσαρόλα στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά ή περισσότερο (έως 24 ώρες - καλύψτε εάν είναι μεγαλύτερη από 1 ώρα).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Γυρίστε τα κομμάτια με το δεξί άκρο και σκεφτείτε κάθε κομμάτι με λίγο αλάτι.
- Καλύψτε τη λεκάνη ψησίματος με το αλουμινόχαρτο, σπάζοντας το πάνω από το κοτόπουλο για να μην αγγίξετε το δέρμα. Ψήνουμε 30-40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και προσθέτουμε λίγο νερό μέσα και γύρω από τα κομμάτια εάν στεγνώσει το τηγάνι. Επιστρέψτε στο φούρνο για 1 ώρα συνολικά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά ή για να γυρίσετε το δέρμα χρυσό. Σερβίρετε με το ρύζι ή πατάτες από την πλευρά του. (Συμβουλή: ο σύζυγός μου και μου αρέσει να ρίχνουμε λίγο τη σάλτσα από το τηγάνι πάνω από το ρύζι μας, καθώς τρώμε, είναι τόσο καλό.)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1068 |
| Σύνολο λιπών | 58 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 340 mg |
| Νάτριο | 2,040 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 108 g |