Αυτά τα νόστιμα κρεμμύδια στη σχάρα κάνουν ένα υπέροχο πλάκα για να σερβίρουν με άλλα ψητά τρόφιμα και είναι ιδιαίτερα καλοί με μπριζόλες και μπριζόλες. Τα μόνο συστατικά που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή είναι το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε τα κρεμμύδια Vidalia στη συνταγή ή άλλη ποικιλία γλυκού κρεμμυδιού.
Το ψήσιμο των κρεμμυδιών είναι ένα γρήγορο, και υπάρχουν και μερικές εξαιρετικές παραλλαγές. Τελειώστε τα ψητά κρεμμύδια με λίγο κομμένο τυρί ή τοποθετήστε ένα κύβο βουτύρου στις κοιλότητες μαζί με το βούτυρο. Φρέσκα βότανα είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή. Δείτε τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για περισσότερες ιδέες μαγειρέματος και γεύσης.
Εάν η ψηστιέρα δεν είναι επιλογή, ψήστε τα στο φούρνο. Προετοιμάστε τα κρεμμύδια ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες και στη συνέχεια ψήστε τα σε φούρνο 350 F για περίπου 1 ώρα.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλα κρεμμύδια (γλυκά, όπως Vidalia)
- Αλάτι παύσης
- Κόκκινο πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το στέλεχος από τα κρεμμύδια και ξεφλουδίστε τα, αφήνοντας τη ρίζα άθικτη. Κόψτε ένα κομμάτι από τη ρίζα μακριά, ακριβώς για να παρέχει ένα επίπεδο άκρο έτσι δεν θα ταλαντεύεται.
- Εργαζόμενοι από την κορυφή και χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, ένα μικρό baller πεπόνι, ή μήλο corer, κόψτε τους πυρήνες από τα κρεμμύδια. Θα πρέπει να έχετε μια κοιλότητα περίπου 1 ίντσα απέναντι και σχεδόν μέχρι το κάτω μέρος του κρεμμυδιού χωρίς να το τρυπήσετε. Χρησιμοποιήστε τα κομμάτια κρεμμυδιού για άλλο σκοπό.
- Αλατοποιήστε και πιέστε τις κοιλότητες κρεμμυδιού και στη συνέχεια γεμίστε κάθε κρεμμύδι με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ψεκάστε τα κρεμμύδια ελαφρά με λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε τα κρεμμύδια σε αλουμινόχαρτο, μαζεύετε στην κορυφή και στρίβετε για να σφραγίσετε.
- Μαγειρέψτε σε μια κλειστή σχάρα για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες πάνω από μέτρια έμμεσα κάρβουνα . Αφαιρέστε το φύλλο από το φύλλο και ανοίξτε περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Αφήστε τα στη σχάρα για πιο καπνιστή γεύση, αν θέλετε.
- Αφαιρέστε τα κρεμμύδια σε μια πιατέλα που σερβίρει.
Παραλλαγές
- Εάν τα κρεμμύδια είναι πολύ μεγάλα, μισή ή τέταρτη για την εξυπηρέτηση.
- Ετοιμάστε ένα απλό βούτυρο βοτάνων για τα κρεμμύδια. Συνδυάστε 4 κουταλιές μαγειρεμένο βούτυρο με μερικές κουταλιές φρέσκων ψιλοκομμένων βοτάνων (όπως το σχοινόπρασο, το μαϊντανό και το εστραγκόν) και μια κουταλιά σκόρδου. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο βοτάνων ανά κρεμμύδι.
- Παραλείψτε το αλάτι και το πιπέρι και εισάγετε 1 κύβους βόειου κρέατος ή κοτόπουλου (ή ισοδύναμους κόκκους) και ένα μικρό αποφλοιωμένο σκελίδα σκόρδο στο κέντρο κάθε κρεμμυδιού. Συσκευασία με αρκετή μοτσαρέλα ή άλλο τυρί επιλογής έτσι ώστε η κοιλότητα να είναι γεμάτη στην κορυφή. Τυλίξτε σε φύλλο αλουμινίου και σχάρα όπως αναφέρεται παραπάνω.
- Αντί να βγάζετε το κρεμμύδι, απλώς κόψτε ένα βαθύ "Χ" στην κορυφή, ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με κόκκους βουτύρου που θα συμπληρώσουν την κύρια πρωτεΐνη. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και σχάρα. Μόλις τα κρεμμύδια είναι εκτός γκριλ, ανοίξτε τα και πασπαλίστε με κάποιο τριμμένο τυρί της επιλογής ή περάστε το στο τραπέζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 64 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 23 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |