Τα muffins κατά τη διάρκεια του δείπνου είναι μια ωραία αλλαγή από την εξυπηρέτηση του ψωμιού και είναι πολύ πιο εύκολο να φτιαχτούν από τα ρολά ζύμης. Αυτά τα ωραία muffins τυριού cheddar είναι εξαιρετικά χρήσιμα για να ανακατευτούν γρήγορα πριν το δείπνο είναι έτοιμο και γεύση φανταστικά με πολλά διαφορετικά γεύματα, από το βόειο κρέας μέχρι το κοτόπουλο. Τα παιδιά και οι έφηβοι μπορούν επίσης να μάθουν πώς να φτιάξουν αυτά τα muffins για το οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 3/4 φλιτζάνι τσένταρ (τεμαχισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- Γαρνίρισμα: Πάπρικα για ψεκασμό κορυφών
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στερεώστε ένα καραμέλα 12 φλιτζανιών. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, την ξηρή μουστάρδα, το τυρί cheddar και τη ζάχαρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το αυγό, το γάλα και το νερό. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο κύπελλο των ξηρών συστατικών. Γρήγορα αναμειγνύετε τα συστατικά συνολικά, φροντίζοντας να μην ανακατεύετε.
Γεμίστε κάθε φλιτζάνι 2/3 γεμάτο με το κτύπημα.
Ψεκάστε την πάπρικα στις κορυφές. Ψήνουμε στους 400 βαθμούς F για 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στο κασσέτερο για περίπου 10 λεπτά. Ανασηκώστε τα ταφινάκια με ένα κουτάλι και σερβίρετε με βούτυρο.
Συμβουλές ψησίματος κουνουπιών
- Αυτά τα muffins μπορούν να παγώσουν. Φυλάσσετε τα muffins σε αεροστεγείς σάκους για να αποφύγετε το κάψιμο κατάψυξης αφαιρέστε τα μαϊντανά από τον καταψύκτη ανάλογα με τις ανάγκες και αφήστε τα να ξεπαγώσουν πριν τα φάτε ή τα θερμάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων
- Κάνετε το υποκατάστατο της σκόνης ψησίματος με το συνδυασμό 1 σόδας μαγειρικής και 2 κουταλιών της σούπας τσαγιού. Αυτό θα αντικαταστήσει την 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος που ζητείται σε αυτή τη συνταγή.
- Αγοράστε τη σκόνη ψησίματος σε μικρές ποσότητες εάν δεν ψήνετε πολύ. Η σκόνη ψησίματος χάνει την ισχύ της με την πάροδο του χρόνου.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βγάζετε τα muffins από τα φλιτζάνια κασσίτερου. Εάν οι muffins κολλήσουν στο κασσίτερο, τρέξτε ένα μαχαίρι βουτύρου κατά μήκος των πλευρών των muffins.
- Το υποκατάστατο αυγών μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αυγού.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα , αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα .
- Υπάρχει ένας πίνακας μετατροπής σκόνης γάλακτος σε σκόνη γάλακτος . Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή.
- Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα σόγιας .
- Ποτέ μην ανακατεύετε το κτύπημα του muffin μέχρι να μαλακώσει. Θέλετε να αναμίξετε το κτύπημα muffin έως ότου το αλεύρι είναι βρεγμένο, αλλά υπάρχουν ακόμα κομμάτια στο κτύπημα.
- Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε.
- Φυλάσσετε το τεμαχισμένο τυρί στην κατάψυξη για να αποφύγετε τη χύτευση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 177 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 380 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |