Ονομάζουμε αυτό το "μαγικό" καραμέλα βουτύρου matzoh επειδή η γεύση είναι έξω από αυτόν τον κόσμο! Είναι καταπληκτικό ότι τα φύλλα, το βούτυρο και η καφετιά ζάχαρη μπορούν να συνδυαστούν για να σχηματίσουν μια καραμέλα που έχει γεύση ακριβώς όπως το καφέ . Προσθέστε κάποια σοκολάτα και αμύγδαλα, και έχετε ένα σοβαρό addicting Passover treat!
Τι χρειάζεστε
- 5 matzohs
- 1 φλιτζάνι / 8 oz. βούτυρο
- 1 φλιτζάνι / 4,5 oz. καφέ ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1,5 φλιτζάνια / 9 oz. κομματάκια σοκολάτας
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα (ψιλοκομμένα ψημένα)
Πως να το φτιαξεις
- Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 350 F.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με μια στρώση φύλλων matzoh, σπάζοντας τα για να γεμίσετε κενά, εάν είναι απαραίτητο.
- Συνδυάστε το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Αφήστε το μείγμα να έρθει σε βρασμό. Αφού βράσει, κρατήστε το βράσιμο για άλλα 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μίγμα από τη θερμότητα και ρίξτε προσεκτικά πάνω από το matzoh. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα με μετατόπιση ή ένα μαχαίρι για να εξομαλύνετε την κορυφή και βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρη την περιοχή. Είναι εντάξει εάν υπάρχουν μερικές γυμνές κηλίδες, θα εξαπλωθεί καθώς ψήνει.
- Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά, γυρίστε στο μέσο και ελέγξτε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Εάν φαίνεται να είναι πολύ σκοτεινό γύρω από τις άκρες, αφαιρέστε το.
- Αφού βγείτε από το φούρνο, πασπαλίζουμε τα τσιπ σοκολάτας πάνω από την κορυφή του στρώματος του καφέ και αφήνουμε να παραμείνει για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν τα τσιπ σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διασκορπίσετε τη σοκολάτα ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.
- Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε τα παξιμάδια από πάνω και πιέστε απαλά για να κολλήσετε ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή.
- Τοποθετήστε το στο ψυγείο για ψύξη. Σπάστε σε κομμάτια με το χέρι μία φορά.