Η μπριζόλα πιπέρι είναι ένα αμερικανικό πιάτο με μερικές ασιατικές γεύσεις και είναι ένα φαγητό άνεση για πολλούς. Συνήθως, ένα πιάτο με πιπέρι με μπριζόλα περιλαμβάνει ψημένες φέτες φρέσκες μπριζόλες, πράσινες και κόκκινες πιπεριές και καρυκεύματα. Η κλασική έκδοση της σάλτσας περιλαμβάνει συχνά σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και άμυλο αραβοσίτου για πάχυνση.
Η μπριζόλα πιπεριών είναι μια εξαιρετική σειρά μαθημάτων από την περιοχή Fujian. Αρχικά, το πιάτο έγινε με χοιρινό και ελαφρύ καρύκευμα, αλλά τώρα μπορεί να βρεθεί με φέτες προσθήκες κρεμμυδιών και βλαστών φασολιών.
Αυτό το κινέζικο-αμερικανικό πιάτο χρονολογείται από τα μέσα της δεκαετίας του 1900 και μπορεί να συνδυαστεί με άλλες πλευρές όπως ζυμαρικά, κουνουπίδια, quinoa, ψητές πατάτες ή ρύζι (η τελευταία από τις οποίες περιλαμβάνεται παρακάτω). Διάφορες εκδοχές της μπριζόλας πιπέρι μπορούν να βρεθούν στα κορεατικά, Ιαπωνική και γαλλική κουζίνα.
Συστατικά
Αυτή η εύκολη συνταγή πιπέρι μπριζόλας είναι γρήγορη για να καθορίσει, νόστιμο, και δεν θέτει μια πίεση στον προϋπολογισμό. Τα συστατικά περιλαμβάνουν στρογγυλή μπριζόλα ή άπαχο μπριζόλα, σκόρδο, πράσινο κρεμμύδι, πιπεριές, σέλινο, ντομάτες, καρυκεύματα και πολλά άλλα. Δείτε τις μετρήσεις για καθένα από τα παρακάτω συστατικά:
- 1 κιλό στρογγυλό ή χαμηλό τσοκ σφαγίου, υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μειωμένο νάτριο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο πιπερόριζα ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα 1 ίντσας
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα 1 ίντσας
- 2 κότες σέλινο, λεπτό σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1 φλιτζάνι νερό ή αποκορυφωμένο απόθεμα κοτόπουλου
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες, στραγγισμένο
- Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια για γαρνίρισμα, προαιρετικά
- 2 με 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
Συνταγή
- Κόψτε το βόειο κρέας κατά μήκος των κόκκων σε λεπτές λωρίδες, πάχους περίπου 1/8 ίντσας. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, την πιπερόριζα. Προσθέστε βόειο κρέας. Πετάξτε και αφήστε το στην άκρη.
- Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή wok. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε το κρέας για τρυφερότητα. Εάν το κρέας είναι ακόμη σκληρό, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά περισσότερο από χαμηλή φωτιά.
- Γυρίστε τη ζέστη και προσθέστε λαχανικά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, αλλά ακόμα τραγανή, για περίπου 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό μέχρι να λειανθεί και προσθέστε στο τηγάνι.
- Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα συμπυκνωθεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ζεσταίνουμε.
- Βάλτε το μείγμα από το βόειο κρέας και το πιπέρι πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και γαρνίρετε με μαϊντανό ή φέτες πράσινου κρεμμυδιού, αν θέλετε. Εξυπηρετεί 4.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε περίπου 4 ουγγιές κομμένων μανιταριών μαζί με το πιπέρι και το κρεμμύδι. Εναλλακτικά, προσθέστε στραγγισμένα κονσέρβες μανιταριών μαζί με τις ντομάτες.
- Αντικαταστήστε τα πράσινα κρεμμύδια με κομμένο σε φέτες γλυκό ή κίτρινο κρεμμύδι.
- Προσθέστε 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού καφέ ζάχαρη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη μαζί με το μίγμα νερού και αμύλου αραβοσίτου.
- Αντικαταστήστε το φρέσκο κιμά σκόρδο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
Περισσότερες συνταγές μπριζόλας για να δοκιμάσετε
- Βασική ελβετική μπριζόλα : Μια απλή ελβετική μπριζόλα σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας, πολτοποιημένες πατάτες ή ρύζι και ένα πράσινο λαχανικό όπως τα πράσινα φασόλια ή το μπρόκολο.
- Πιπεριές πιπέρι με σέλινο Συμβουλές : Είτε είστε άνθρωπος ρυζιού ή χυλοπίτες, αυτή η νόστιμη συνταγή συμβουλές για τα μανιτάρια φέρνει το πιάτο της σωστής γεύσης.
- Στρογγυλό Steak στο Gravy : Εάν είστε οπαδός της βραδείας κουζίνας, τότε αυτή η συνταγή με κρεμώδη σάλτσα θα προσθέσει κάποια επιπλέον γεύση και υφή στο μπριζόλα σας.
- Skillet Swiss Steak : Εκείνοι που έχουν τη διάθεση για ένα ιταλικό πιάτο μπορούν να παραλείψουν το μοσχάρι, την μελιτζάνα ή το κοτόπουλο Parmesan και να πάνε κατ 'ευθείαν για το μπριζόλα.