Αυτή η εύκολη συνταγή κρέμας ζαχαροπλαστικής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση της πολωνικής Kremówka Papieska , της πολωνικής καρατάτσας , της σερβικής krempita , της ουγγρικής indianer , napoleons, μπουκάλια κρέμας, eclairs και άλλων αρτοσκευάσματα που απαιτούν γέμιση κρέμας.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Πιέστε το αλάτι
- 5 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 6 μεγάλες
- κρόκοι αυγών (βλέπε
- αποξηραμένες συνταγές λευκού αυγού )
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βγάλτε το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, το άμυλο καλαμποκιού και τους κρόκους αυγού σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με συρμάτινο χτύπημα. Μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και συνεχίστε να βράζετε 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι για να μπείτε στις γωνίες. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και βυθίστε το σε ένα λουτρό πάγου-νερού ή, αν έχετε σβώλους, το τίνατε μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα ή θερμότατο κύπελλο σε παγωμένο νερό.
- Αν δεν χρησιμοποιείτε την κρέμα ζύμης όπως στην πολωνική Kremówka Papieska, τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος στην επιφάνεια της κρέμας ζύμης που ψύχεται στο λουτρό πάγου-νερού και στην κορυφή της πλαστικοποιημένης επιφάνειας με ένα στρώμα παγοκύβων. Αφήστε τα παγάκια στη θέση τους μέχρι να κρυώσει η κρέμα. Κάλυψη και ψύξη για έως και 3 ημέρες. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 139 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 86 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |