Αυτό το γνωστό sizzle του τηγανίσματος λίπους στο πάγκους του δρόμου.Η ανακουφιστική μυρωδιά της κανέλας, της ζύμης, και ψημένα μήλα. Μια χιονόπτωση ζάχαρης ζαχαροπλαστών. Εάν ο χειμώνας στις Κάτω Χώρες μπορεί να οριστεί από αξιοθέατα, ήχους και μυρωδιές, αυτά είναι αυτά που θα ήταν.
Για να αναδημιουργήσετε τη γεύση του ολλανδικού χειμώνα στη δική σας κουζίνα, κάντε αυτή την δοκιμασμένη και δοκιμασμένη συνταγή για appelflappen. Είναι μια απόλαυση που μπορεί να περιγραφεί ως σταυρός ανάμεσα σε μήλο πίτα και ντόνατς-το εξωτερικό είναι χρυσοκάστανο και τραγανό και το μήλο στο εσωτερικό μόλις ψημένο διατηρώντας ακόμα ένα τρυφερό τσίμπημα.
Τα ολλανδικά μικρά μήλα παραδοσιακά σερβίρονται στις εορταστικές εκδηλώσεις της Πρωτοχρονιάς στις Κάτω Χώρες λίγο πριν ξεκινήσουν όλες αυτές οι αναλύσεις διατροφής του Πρωτοχρονιά.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (λευκό)
- 4 1/2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά (στιγμιαία)
- 4 φλιτζάνια / 400 γραμμάρια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/4 φλιτζάνι / 50 γραμμάρια ζάχαρης (λευκό)
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια / 475 χιλιοστόλιτρα γάλα (ολόκληρο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 6 μεσαία μήλα (ξεφλουδισμένα, στρογγυλεμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια)
- 8 φλιτζάνια / 2 λίτρα λαδιού (λαχανικών ή ηλίανθου)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών και κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού λευκής ζάχαρης σε 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Πασπαλίστε τη ζύμη στην κορυφή και αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά (αν η ζύμη δεν φουσκώνει, απορρίψτε και αγοράστε νέα ζύμη, καθώς σημαίνει ότι η μαγιά δεν είναι πλέον ενεργή). Ανακατέψτε να συνδυάσετε και να αφήσετε κατά μέρος.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το 1/4 φλιτζάνι / 50 γραμμάρια λευκής ζάχαρης σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε ένα πηγάδι στη μέση. Προσθέστε τα αυγά καθώς και το μίγμα ζυμομυκήτων.
- Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων (θα πρέπει να είναι χλιαρό). Προσθέστε το μισό γάλα στο πηγάδι στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
- Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα πιάτων και αφήστε να σηκωθεί σε μια θερμή περιοχή για περίπου 1 ώρα. Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη, ανακατέψτε το αλάτι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ χαλαρή και να έχει μια σχεδόν πυκνή συνοχή της ζύμης.
- Ζεστάνετε το λάδι σε βαθιά τηγάνι ή σε φριτέζα με βαθύ λίπος στα 350 F / 180 C. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία, στηρίξτε τη λαβή μιας ξύλινης κουταλιού στο λάδι. Αν γύρω από αυτό σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες, το λάδι είναι έτοιμο.
- Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή τις τσιμπιδάκια, βουτιά τις φέτες μήλου στο μείγμα ζύμης. Αφαιρέστε απαλά κάθε μήλο γύρω από το καυτό λάδι.
- Οι φιλέτες θα βυθιστούν στο κάτω μέρος του τηγανιού και στη συνέχεια θα ανοίξουν δεξιά. Θα πρέπει να είστε σε θέση να τηγανίζετε τουλάχιστον 6 φριτέζες κάθε φορά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, σκεπάζοντας προσεκτικά όταν απαιτείται. Στραγγίστε σε δίσκο με χαρτοπετσέτες.
- Ζεστάνετε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών πάνω από τα μανιτάρια μήλων μαζί με ένα ξεσκόνισμα της κανέλας, και σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 79 mg |
| Νάτριο | 165 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |