Τα βέγκαν γλυκά γίνονται πιο εύκολα και πιο εύκολα, αλλά μερικές φορές η γεύση και η υφή θυσιάζονται όταν αφαιρούνται τα αυγά και το βούτυρο - ειδικά από μια συνταγή cupcake. Αλλά όχι με αυτές τις μικρές λιχουδιές cakey μεταχειρίζεται? το ελαιόλαδο, το γάλα σόγιας και ο χυμός λεμονιού προσθέτουν υγρασία, οπότε αν ήσασταν γνώστης του cupcake πριν πάτε vegan, δεν θα απογοητευτείτε.
Αυτά τα cupcakes είναι νόστιμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα κατάλληλα ως άνοιξη και καλοκαιρινό επιδόρπιο. Εγχέονται με γεύσεις από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι, δημιουργώντας ένα ψημένο καλό φρέσκο φαγητό που θα είναι φιλικό για τα παιδιά καθώς και ένα χτύπημα με ενήλικες που θα έπρεπε να κόψουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να αποτρέψουν τα προβλήματα με την πέψη.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι σόγια ή
- γάλα αμυγδάλου
- 3/4 φλιτζάνι λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Ζέστα από 1 λεμόνι, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα καραμέλα 12-φλιτζάνι με τα μακαρόνια και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μεγάλο δοχείο ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ελαιόλαδο, το γάλα σόγιας (ή το γάλα αμυγδάλου, αν χρησιμοποιείτε), τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν.
- Συμπληρώστε κάθε φούστα περίπου 3/4 και ψήνετε μέχρι να γίνει καθαρό, περίπου 18 με 20 λεπτά, μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο του cupcakes. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τον παγετό με βανίλια φλούδα λεμονιού ή οτιδήποτε άλλο χωρίς γαλακτοκομικά γλάστρα ταιριάζει με την ευκαιρία.
Αποθήκευση Vegan Lemon Cupcakes
Αυτά τα cupcakes μπορούν να διατηρηθούν έως και 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα καλυμμένο αεροστεγές δοχείο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες εκτός εάν καταψυχθούν, η διάρκεια των οποίων θα διαρκέσει έως και 3 μήνες.
Ψήσιμο των συμβουλών Vegan Cupcake
Επειδή τα vegan cupcakes είναι φτιαγμένα χωρίς γαλακτοκομικά, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερη προσοχή σε ορισμένα σημεία. Ακολουθώντας μερικές συμβουλές μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι τα vegan cupcakes σας θα είναι επιτυχία. Κατ 'αρχάς, όπως και με σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή, χρησιμοποιώντας φρέσκα συστατικά θα σας διαβεβαιώσω ότι θα έχετε ένα καλό γευστικό cupcake. Σε αυτή τη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι τα λεμόνια είναι στην κορυφή τους είναι σημαντική-αλλιώς, cupcakes σας θα πάρει μια υπερβολικά ξινή γεύση. Όταν συνδυάζετε τα συστατικά, πρέπει να ανακατέψετε το στεγνό μαζί και στη συνέχεια να προσθέσετε το υγρό. και μόλις το κάνετε, σιγουρευτείτε ότι δεν ανακατεύετε το κτύπημα - κάτι τέτοιο θα έχει ως αποτέλεσμα ένα παχύ, πυκνό κέικ.
Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή cupcake-vegan ή μη γεμίζοντας τα κουτιά στο σωστό επίπεδο είναι σημαντική. Εάν είναι πολύ λίγο, το ψημένο κέικ θα κάθεται κάτω από το περιτύλιγμα, και αν είναι πολύ ψηλό το κτύπημα θα πετάξει έξω από την επένδυση και να κάνει ένα χάος. Περίπου 2/3 έως 3/4 είναι ιδανικό. Και μόλις βγάλετε το καλαθάκι από το φούρνο, αφαιρέστε τα cupcakes σε μια σχάρα ψύξης. αφήνοντάς τα στο ζεστό τηγάνι θα συνεχίσει να μαγειρεύει τα κέικ.
Άλλες συνταγές Vegan Cupcake
Είτε για ψωμί πώληση, πάρτι γενεθλίων, ή απλά για να έχετε στο χέρι στο σπίτι, δεν υπάρχει έλλειψη νόστιμων vegan cupcake συνταγές σε μια ποικιλία γεύσεων. Από ένα βασικό cupcake σοκολάτας σε μπαχαρικό μήλου με πάγωμα βουτύρου σε κόκκινο βελούδο με παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα , υπάρχουν συνταγές που ικανοποιούν κάθε γεύση ή περίσταση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 141 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 206 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |