Τα γυάλινα μπουκάλια κρασιού έρχονται σε περισσότερα από 12 μεγέθη, αν και ίσως είστε πιο εξοικειωμένοι με το τυποποιημένο μπουκάλι κρασιού 750 ml ή 75 λίτρων.
Αλλαγή πρότυπου
Το τυποποιημένο μπουκάλι κρασιού μεγέθους στις ΗΠΑ πριν από το 1979 αρχικά ονομαζόταν «πέμπτο» για το 1/5 γαλόνι, το οποίο ισοδυναμούσε περίπου με 757 λίτρα. Στη συνέχεια, το Γραφείο των ΗΠΑ για το οινόπνευμα, τον καπνό και τα πυροβόλα όπλα υιοθέτησε μετρικές μετρήσεις για όλα τα μπουκάλια κρασιού στις ΗΠΑ
Βιβλικές αναλογίες
Μεγαλύτερα, νεωτερισμένα μπουκάλια κρασιού έχουν ονομαστεί από βιβλικές φιγούρες και κυριαρχούντες βασιλιάδες του Ισραήλ. Ο λόγος είναι σε μεγάλο βαθμό άγνωστος. Η μορφή της ομιλίας, "Βιβλικές αναλογίες" αναφέρεται σε κάτι που συμβαίνει στη μεγαλύτερη δυνατή κλίμακα στη γη. Αυτά τα πολύ μεγάλα μπουκάλια κρασιού είναι ακριβώς αυτά.
Ρίξτε μια ματιά στα τρέχοντα μεγέθη μπουκαλιών από το μικρότερο στο μεγαλύτερο.
| Τύπος | Μέγεθος | Περιγραφή |
|---|---|---|
| Διαχωρισμένη ή piccolo φιάλη | 187 ml | 1/4 μιας τυποποιημένης φιάλης |
| Μισό ή δεκαδικό μπουκάλι | 375 ml | 1/2 τυποποιημένης φιάλης |
| Τυπική φιάλη | 750 ml | 1 τυποποιημένη φιάλη |
| Μεγάλη φιάλη οίνου | 1,5 λίτρα | 2 στάνταρ μπουκάλια |
| Tregnum (της Marie Marie Jeanne) | 2,25 λίτρα | 3 τυποποιημένα μπουκάλια |
| Jeroboam | 3 έως 4,5 λίτρα | Αφρώδεις οίνοι (3 λίτρα / 4 φιάλες), αστακός οίνος (4,5 λίτρα / 6 φιάλες). πρώτος βασιλιάς του Βόρειου Βασιλείου του Ισραήλ |
| Ροοοαμ | 4,5 λίτρα | 6 τυποποιημένες φιάλες. τέταρτο βασιλιά του Ισραήλ, πρώτος βασιλιάς του Ιούδα |
| Μεθαυλάχ ή αυτοκρατορία | 6 λίτρα | 8 τυποποιημένες φιάλες. παλαιότερος άνθρωπος στη Βίβλο |
| Salmanazar | 8 λίτρα | 12 τυποποιημένες φιάλες. βασιλιά της Ασσυρίας |
| Balthazar | 12 λίτρα | 16 τυποποιημένα μπουκάλια. ένας από τους σοφούς / τρεις βασιλιάδες στη γέννηση του Ιησού |
| Ναβουχοδονόσορ | 15 λίτρα | 20 τυποποιημένα μπουκάλια. βασιλιά της Βαβυλώνας |
| Melchior ή Solomon | 18 λίτρα | 24 τυποποιημένα μπουκάλια. Ο Μελχίωρ (σοφός / τρεις βασιλιάδες) και ο Σολομών (βασιλιάς του Ισραήλ, γιος του Δαβίδ) |
Μπουκάλι Σχήματα
Ακριβώς όπως υπάρχουν πολλά μεγέθη μπουκαλιών κρασιού, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μορφών μπουκαλιών που χρησιμοποιούνται.
Οι περισσότεροι οινοποιοί επιλέγουν να ακολουθήσουν ένα από τα τρία πιο κοινά σχήματα: το μπουκάλι Bordeaux, το μπουκάλι της Βουργουνδίας και το μπουκάλι της Αλσατίας. Ο τύπος της φιάλης που χρησιμοποιείται δεν πρέπει να επηρεάζει τη γεύση του οίνου.
Το σχήμα του μπουκαλιού είναι κυρίως ένα νήμα στην ιστορία του κρασιού και της περιοχής παραγωγής. Το μπουκάλι Bordeaux αναγνωρίζεται καλύτερα από τους ώμους, ενώ ένα μπορντό μπουκάλι, που χρησιμοποιείται για την εμφιάλωση του Chardonnay και του pinot noir , έχει περισσότερο από μια απαλή κλίση. Ένα μπουκάλι της Αλσατίας, που χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον για την εμφιάλωση κρασιού Riesling, είναι μακρύ και λεπτό.
Χρώματα φιαλών
Τα περισσότερα μπουκάλια κρασιού είναι σε πράσινο χρώμα. Ορισμένα κρασιά όπως ροζέ μπορούν να εμφιαλωθούν σε καθαρά μπουκάλια. Τα κόκκινα είναι συνήθως εμφιαλωμένα σε σκούρα πράσινα μπουκάλια, ενώ τα λευκά είναι σε ανοιχτό πράσινο μπουκάλι.
Ο κύριος λόγος για τον οποίο τα κρασιά είναι εμφιαλωμένα σε πράσινα μπουκάλια είναι να αποφευχθεί η οξείδωση. Λίγο οξυγόνο είναι καλό για το κρασί, ειδικά αφού ανοίξετε το μπουκάλι. Υπάρχουν ειδικά διακοσμητικά που γίνονται για να βοηθήσουν να εισάγεται οξυγόνο στο κρασί για να ανοίξει η γεύση του κρασιού.
Όμως, ενώ ένα μπουκάλι κρασί παλαιώνει και έχει πάρα πολύ επαφή με το οξυγόνο, μπορεί να γεμίσει το κρασί ή να οξειδωθεί, γεγονός που μπορεί να καταστρέψει το κρασί και να το γευτεί σαν ξύδι.
Ζύμωση στο μπουκάλι
Ορισμένοι οίνοι ζυμώνται στη φιάλη, άλλοι εμφιαλωθούν μόνο μετά τη ζύμωση. Τα περισσότερα σπίτια σαμπάνιας δεν μπορούν να επιτρέψουν τη δευτερογενή ζύμωση να συμβεί σε φιάλες μεγαλύτερες από ένα magnum λόγω της δυσκολίας του να γεράσουν μεγάλα, βαριά μπουκάλια.
Ο ιππασμός αναφέρεται στην περιστροφή των φιαλών με το λαιμό προς τα κάτω και ανακινώντας ή περιστρέφοντας ελαφρά τη φιάλη για να μετακινήσετε τα ιζήματα από τον πυθμένα.
Εάν η σαμπάνια ή το αφρώδες κρασί πρόκειται να εμφιαλωθεί σε φιάλες μεγαλύτερες από ένα magnum, τότε μετά την ολοκλήρωση της δευτερογενούς ζύμωσης, η σαμπάνια πρέπει να μεταφερθεί από ένα magnum σε ένα μεγαλύτερο μπουκάλι. Αυτή η μεταφορά έχει ως αποτέλεσμα απώλεια πίεσης. Οι εμπειρογνώμονες του κρασιού πιστεύουν ότι αυτή η εκ νέου εμφιάλωση μπορεί να εκθέσει τη σαμπάνια σε μεγαλύτερη οξείδωση και μπορεί να οδηγήσει σε ένα κατώτερο προϊόν σε σύγκριση με τη σαμπάνια που παραμένει στη φιάλη στην οποία έχει υποστεί ζύμωση.