Τα φρέσκα καραμελοποιημένα μήλα, η κανέλα, η βανίλια και το λεμόνι έρχονται μαζί για να φτιάξουν αυτά τα vegan cupcakes που αρωματίζονται με όλα τα πράγματα πέφτουν. Χρησιμοποιήστε μια τσάντα σωληνώσεων για να διοχετεύσετε γενναιόδωρες κορυφές βόγγου βουτύρου στην κορυφή και προσθέστε μια παύλα κανέλας και μερικά καραμελοποιημένα μήλα ως γαρνιρίσματα στα εποχιακά γλυκά σας.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ωά και vegan, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, διαβάστε προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα γαλακτοκομικά προϊόντα -προϊόντα που παράγονται ή άλλα αλλεργιογόνα, αν αυτά ισχύουν για εσάς).
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα μήλα (οποιαδήποτε επιχείρηση όπως Granny Smith, Braeburn κ.λπ.)
- 2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή γάλα καρύδας?
- δείτε περισσότερες εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς γάλα )
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι έλαιο κανόλα (ή λάδι με βάση καρύδια όπως το λάδι καρύδι macadamia)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πάγωμα βέγκας βουτύρου
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα τυποποιημένο καλαμάκι 12 φλυτζανιών με τα μακαρόνια και αφήστε το στην άκρη. Πυρήνα και ζάρια τα μήλα - φλούδες μπορούν να μείνουν ή να απενεργοποιηθούν, την επιλογή σας - και να παραμείνουν στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και την καφετιά ζάχαρη σε μια βαριά τσαγιέρα σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρις ότου το μίγμα αρχίσει να φουσκώνει. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες μήλο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε τα κομμάτια. Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μέχρι τα μήλα να είναι χρυσά και ελαφρά καραμελοποιημένα, περίπου 8 με 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε τα μήλα να κρυώσουν ελαφρά ενώ προετοιμάζετε το υπόλοιπο κτύπημα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το αλεσμένο κανέλα μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα καρύδας, το χυμό λεμονιού, το έλαιο canola, τη λευκή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μόνο αρκετό καιρό για να διαλύσετε λίγο τη ζάχαρη.
- Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο ξηρό, ανακατεύοντας μόνο για να τα συνδυάσετε. Διπλώστε τα κομμάτια μήλων με καραμελωμένα κομμάτια, αφήνοντας μερικά κομμάτια έξω για να γαρνίρετε τα τελικά cupcakes σας μετά το ψήσιμο.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μερίδα, μερίστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο χιτώνιο, γεμίζοντας κάθε 3/4 του δρόμου γεμάτο. Ψήνετε για 20-25 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές των cupcakes ελαττώνονται ελαφρώς όταν αγγίζετε. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο τηγάνι για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων. Παγετός με κρέμα γάλακτος βανίλιας βούτυρο ή άλλο πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 177 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 337 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |