Με αυτή τη απλή συνταγή για το Roast Pot Roast, μπορείτε να είστε μακριά όλη την ημέρα και να έρθετε σπίτι σε ένα υπέροχο και πλούσιο πλήρες δείπνο. Μεγάλες περικοπές βοείου κρέατος πιθανότατα θα πάρουν πάντα πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν στη βραδεία κουζίνα. Οι δύσκολες τομές, όπως ο στρογγυλός και ο τσοκ, έχουν πολύ συνδετικό ιστό που δεν διαλύεται έως ότου η θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 200 ° F. Έτσι, ενώ μια μπριζόλα θα ήταν άκρως σκληρή σε αυτή τη θερμοκρασία, ένα ψητό γίνεται λιωμένο τρυφερό και χυμώδες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά σε αυτή την εύκολη συνταγή. Προσθέστε μερικές χοντροκομμένες κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές, ή φρέσκα πράσινα φασόλια. Ορισμένα παστινάκια ή γογγύλια θα ήταν μια ωραία αλλαγή ρυθμού.
Τι χρειάζεστε
- 1 (4 έως 5 λίβρες) άπαχο ψητό ψητό βόειο κρέας
- 3 έως 4 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 4 έως 5 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 6 έως 8 πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια)
- 3 έως 4 καρότα (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια)
- 1 μείγμα σούπας κρεμμυδιού
- 1/2 φλιτζάνι μπορντό κρασί (ή
- αποθέματα βοείου κρέατος )
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το ορατό λίπος από το ψητό και απορρίψτε.
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πατάτες και τα καρότα λαχανικά στο κάτω μέρος ενός κρεβατιού 4 έως 5 τεμαχίων. Τοποθετήστε το ψητό του βοείου κρέατος στην κορυφή. Πασπαλίστε το μείγμα σούπας πάνω σε όλα. Στη συνέχεια ρίξτε το κρασί ή το απόθεμα πάνω από τα πάντα.
- Καλύψτε το κροκόδειλο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 10 έως 12 ώρες ή έως ότου το βόειο κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αποβουτυρώστε το λίπος από τους χυμούς και σερβίρετε με το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 620 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 162 mg |
| Νάτριο | 188 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |