Τι είναι η βλάστηση;
Ο όρος "βλάστηση" αναφέρεται στη διαδικασία της βλάστησης των σπόρων, των καρπών με κέλυφος ή ακόμα και των κόκκων ή των κόκκων όπως το ρύζι ή το quinoa, προκειμένου να αρχίσουν να αναπτύσσονται σε ένα φυτό. Όταν μιλάμε για βλάστηση στην κουζίνα, γενικά σημαίνει εμβάπτιση σπόρων για αρκετό καιρό μέχρι να σχηματίσουν μια μικρή ζωντανή ανάπτυξη φυτών - ένα βλαστό! Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη βλάστηση και γιατί είναι τόσο δημοφιλής - και τόσο υγιής!
Σχετικά με τα λάχανα και τα λάχανα και τους σπόρους:
Βλάστηση πρώτων καρπών, σπόρων, φασολιών και σπόρων είναι ένας από τους πιο γρήγορους και ευκολότερους τρόπους για να συσκευάσετε μια ομάδα θρεπτικών ουσιών στο σώμα σας σε μία μόνο χούφτα. Τα ακατέργαστα καρύδια και οι σπόροι έχουν ήδη ήδη περιμένουν τόσες πολλές καλές θρεπτικές ουσίες, οπότε όταν τους βάζετε, το θρεπτικό προφίλ πολλαπλασιάζεται. Ο καλύτερος τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στα λάχανα είναι να τα βάζετε στον εαυτό σας. με αυτόν τον τρόπο είναι απόλυτα πιο φρέσκα και αυτό σημαίνει ότι δεν χάνουν καμία διατροφή στο σύντομο ταξίδι τους από το βάζο βλάστησης στο ψυγείο. Τα λάχανα που συγκομίζονται και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου θα αρχίσουν να χάνουν τη θρεπτική τους αξία εντός μίας ώρας. Ευτυχώς, η βλάστηση είναι ένα πολύ απλό πράγμα που κάνει. Και φθηνό. Ενώ πολλοί άνθρωποι θα προσπαθήσουν να σας πουλήσουν με φανταστικούς δίσκους και εξοπλισμό βλάστησης, είχα άφθονη επιτυχία βλάστησης χρησιμοποιώντας τίποτα περισσότερο από ένα βάζο μασίφ και μια χαρτοπετσέτα.
Αν και, συνιστώ να χρησιμοποιείτε τυροκομείο αντί για χαρτοπετσέτα.
Πώς Βλαστοί Έργων:
Βασικά, η μούλιασμα και το ξέπλυμα των σπόρων θα αφαιρέσει τους ενζυμικούς αναστολείς και ο σπόρος θα αρχίσει να βλασταίνει. Σε αυτή τη διαδικασία όλη η θρεπτική διατροφή στους σπόρους θα αρχίσει να διασπάται στα απλούστερα συστατικά της.
Οι πρωτεΐνες διασπώνται σε ξεχωριστά αμινοξέα, τα πολύπλοκα άμυλα καταρρέουν σε απλούστερους υδατάνθρακες. Εν τω μεταξύ, το εργοστάσιο αρχίζει να πολλαπλασιάζεται στο περιεχόμενο θρεπτικών ουσιών για να ετοιμαστεί να γίνει δέντρο ή φυτό πλήρους μεγέθους. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα μια πλούσια σε φυτικές τροφές συσκευασμένη με βιταμίνες και μέταλλα καθώς και πρωτεΐνες και μερικές φορές ακόμη και απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Γιατί είναι η βλάστηση τόσο υγιής;
Τα λάχανα είναι απίστευτα θρεπτικά. ειδικά για εκείνους που ακολουθούν δίαιτα πρώτων υλών . Οι μελέτες δείχνουν αξιοσημείωτα επίπεδα βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνες C, E και A (έως και 15 φορές το αρχικό περιεχόμενο!) Και υπάρχουν πολλά επιστημονικά στοιχεία που δείχνουν αύξηση πρωτεϊνών, ινών και βασικών λιπαρών οξέων σε βλαστήρια κριθαριού σε αντίθεση με το κριθάρι ολικής αλέσεως) ειδικότερα. Με άλλα λόγια, τα λάχανα είναι μια μεγάλη πηγή εύπεπτης διατροφής για σχεδόν οποιονδήποτε, ειδικά για χορτοφάγους και vegans, και για όσους βρίσκονται σε μια δίαιτα πρώτης διατροφής που ανησυχεί για τις πρωτεΐνες.
Βλέπε επίσης: Πρωτεΐνη σε μια ωμή δίαιτα Vegan: Τι πρέπει να ξέρετε
Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν τα βλαστάρια ως «προ-χωνεμένα» τρόφιμα λόγω αυτής της διαδικασίας διάσπασης στο βλαστήσιμο στάδιο της ζωής. Αυτό κάνει τα λάχανα πολύ πιο εύκολο να χωνέψει από τον αρχικό σπόρο, φασόλι, καρύδι ή κόκκους.
Η αυξημένη ποσότητα ενζύμων είναι ένας άλλος παράγοντας που βοηθά στην πέψη τους. Τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν σε οποιοδήποτε γεύμα για να βοηθήσουν τη διαδικασία του πεπτικού συστήματος και να διατηρήσουν την ωμή ζωντανή διατροφή που αντλείται από το αίμα σας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα λάχανα
Τρέχοντας μια χούφτα λαχανάκια στην επόμενη φρέσκια πράσινη σαλάτα σας είναι ένας προφανής τρόπος για να ξεκινήσετε την ενσωμάτωση των βλαστών στη διατροφή σας, αλλά μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε ένα σάντουιτς ή ένα περιτύλιγμα, να προσθέσετε μια χούφτα σε μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών ή σαλάτα φασολιών, και εσείς μπορεί ακόμη και να ρίξει μια μικρή χούφτα σε οποιοδήποτε σπιτικό smoothie ή σχεδόν οτιδήποτε άλλο πηγαίνει στο μπλέντερ σας. Κάνοντας σπιτικό χούμους; Προσθέστε μερικά λαχανάκια ή χρησιμοποιήστε για παράδειγμα σπέρματα garbanzo. Κανείς δεν θα παρατηρήσει καν, και θα ενισχύσει το θρεπτικό προφίλ του ήδη αρκετά υγιούς σας hummus πάρα πολύ!