Jalapeno poppers είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό στα εστιατόρια. Οι μικρές καυτές πιπεριές γεμίζουν με ένα κρεμώδες, τυρώδες μείγμα, στη συνέχεια τηγανίζονται βαθιά μέχρις ότου οι πιπεριές είναι τραγανές και η γέμιση λιωθεί και λεία. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολο να γίνει στο σπίτι. είναι απλώς μια θορυβώδης λίγο. Πάρτε το χρόνο σας και απολαύστε τη διαδικασία. Μπορείτε να τα κάνετε μπροστά από το χρόνο (βλ. Τη σημείωση παρακάτω), οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε όταν είναι ώρα να φάτε είναι να τα ψήσετε. Στην πραγματικότητα, εάν προτιμάτε να έχετε αυτά τα ορεκτικά χωρίς το χάσιμο τηγανίσματος, τα κάνετε τους καταψύκτες!
Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν μειώνετε κατά το ήμισυ και σπέρνετε τις πιπεριές. Χρησιμοποιείτε γάντια από καουτσούκ και μην αγγίζετε τα μάτια σας ενώ εργάζεστε με jalapenos ή με καυτές πιπεριές. Αν τα κάνετε αυτά μπροστά τους, τα παγώστε ΧΩΡΙΣ τηγάνισμα τους, στη συνέχεια ψήστε μέχρι ζεστό, όταν θέλετε να τους εξυπηρετήσετε.
Τι χρειάζεστε
- 11 ουγκιές τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 φλιτζάνια Pepper Jack
- τυρί (τεμαχισμένο)
- 25 πιπεριές jalapeno (σπόροι, κομμένες στο μισό)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα (ή ψωμιά πανκ)
- Λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμας, ρίγανη, σκόνη τσίλι και τυρί πιπεριού jJack. μίγμα καλά.
Σε μια κατσαρόλα που σιγοβράζει το νερό, επικαλύψτε τα μισά πιπέρι για 2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες.
Βάλτε το μίγμα του τυριού κρέμας στο μισό πιπέρι με το ζαλαπένιο. Συνδυάστε το γάλα και το αυγό σε ένα μπολ. σε ένα άλλο ρηχό μπολ συνδυάζουμε το αλεύρι και το αλάτι.
Βυθίστε πρώτα το γεμιστό jalapenos στο γάλα στη συνέχεια στο μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να είναι καλά επιχρισμένα.
Τοποθετήστε το επικαλυμμένο jalapenos σε συρμάτινα ράφια και αφήστε το να στεγνώσει για περίπου 10 λεπτά.
Βυθίστε ξανά το jalapenos στο μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια τα τυλίγετε σε ψίχουλα για να καλύψετε. Αφήνουμε τις επικαλυμμένες πιπεριές να στεγνώσουν για 30-40 λεπτά, επαναλαμβάνοντας τη βύθιση στο γάλα και στριφογυρίζοντας τα ψίχουλα, αν είναι απαραίτητο.
Σε μια μεγάλη και βαθιά βαριά τηγάνια, θερμαίνετε το λάδι σε 365 βαθμούς Φ. Βαθιά τηγανίζουμε τις γεμιστές και επικαλυμμένες πιπεριές jalapeno 2 με 4 λεπτά το καθένα, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και αφήστε να στραγγίσει σε χαρτοπετσέτα.
Για να παγώσετε, ΜΗΝ ΨΗΡΕΤΕ ΠΕΠΕΡ. Τοποθετήστε το σε φύλλο μπισκότων και παγώστε το μέχρι να σκληρυνθεί, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μία στρώση σε πλαστικά δοχεία κατάψυξης. Για να φάτε, τοποθετήστε τα σε φύλλα μπισκότων και ψήνετε σε 350 μοίρες για 20-30 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν σε όλη τη διαδρομή, χρυσαφί και τραγανή. Ή μπορείτε να τηγανίζετε τα κατεψυγμένα poppers. προσθέστε 1-2 λεπτά στο χρόνο τηγανίσματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 119 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 27 mg |
| Νάτριο | 193 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |