Οι σπόροι που μοιάζουν με κοσμήματα αυτού του φρούτου παρέχουν άφθονο βιταμίνη C
Το εξωτικό ρόδι φέρνει λίγο ζωντάνια το φθινόπωρο και το χειμώνα στο τμήμα παραγωγής του μανάβικ σας. Ιθαγενής στο Ιράν και το Ιράκ, τα φρούτα είναι πολυτελή σε όλο τον κόσμο τόσο για τους σπόρους όσο και για τους χυμούς που παράγουν.
Ανατομία ενός ροδιού
Κάθε ρόδι περιέχει εκατοντάδες μικρούς σπόρους που ονομάζονται αρίλλες, που κάθε ένα περιβάλλεται από ένα σάκο γλυκού χυμού χυμού που περιέχει ένα λεπτό δέρμα. Ο σπόρος συγκεντρώνεται γύρω από τον πυρήνα σε ένα στρώμα που μοιάζει με κηρήθρα.
Οι λευκές μεμβράνες με λεπτό χαρτί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ταννικό οξύ και γεύση πολύ πικρή για φαγητό, αν και συχνά ενσωματώνονται σε προϊόντα περιποίησης της επιδερμίδας για την ικανότητά τους να θεραπεύουν ξηρές επιδερμίδες και κηλίδες ηλικίας.
Βρώσιμα σπόροι ροδιού
Σπόροι ροδιού εμφανίζονται σε ένα ευρύ φάσμα πιάτων από σαλάτες έως επιδόρπια, αλλά μπορείτε απλά να φάτε τους σπόρους από μόνοι τους. Απολαύστε τα φρέσκα φρούτα πρώτα μασώντας τους σπόρους για να απελευθερώσετε το χυμό από τα σακουλάκια, στη συνέχεια να καταπιείτε σπόρους και όλα. Οι σπόροι παρέχουν ωμές ποσότητες για να βοηθήσουν στην πέψη. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να μασήσετε τους σπόρους για να απελευθερώσετε το χυμό, στη συνέχεια να τους φτύσουν.
Για να αφαιρέσετε εύκολα τους σπόρους, ρίξτε το ρόδι σε μια σκληρή επιφάνεια ενώ πιέζετε προς τα κάτω με την παλάμη σας. Στη συνέχεια, βάλτε το δέρμα γύρω από τον ισημερινό του φρούτου και τραβήξτε το στα δύο με τα χέρια σας. Κρατήστε ένα από τα μισά κομμένα πλευρά πάνω από ένα κύπελλο και ραπα στο πίσω μέρος του με ένα ξύλινο κουτάλι, τροχίσκιο, ή κούκλα κρέατος.
Πιάστε τα φρούτα απαλά καθώς κάνετε τους σπόρους να πέφτουν στο μπολ. Αυτή η μέθοδος έχει ως αποτέλεσμα το χυμό ψεκαστήρες, έτσι μπορείτε να θελήσετε να το κάνετε στον νεροχύτη της κουζίνας.
Συνταγές με σπόρους για ρόδι
Σπόροι ροδιού παρέχουν όχι μόνο ένα όμορφο σοκ του χρώματος ως γαρνιτούρα, αλλά και προσφέρουν μια απροσδόκητη υφή και γεύση σε συνταγές .
Προσθέστε τις αρίλλες σε κοκτέιλ, ρίξτε τις σε σαλάτες, πασπαλίστε τους πάνω σε κρόστινι ή πούρο τους σε μια βουτιά. Παραδόξως, τα ρόδια ζευγαρώνουν όμορφα με τις ελιές - μπορείτε να εξερευνήσετε ατέλειωτες επιλογές όταν πρόκειται για το μαγείρεμα με σπόρους ροδιού . Στην Ινδία, οι ξηροί σπόροι είναι αλεσμένοι σε σκόνη για χρήση σε πιάτα με βάση το κρέας.
Χυμός ροδιού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές μεθόδους για να εξαγάγετε το χυμό από τους σπόρους. Η απλούστερη και καλύτερη για στιγμιαία ικανοποίηση είναι να ρίχνετε δυνατά τα φρούτα σε μια σκληρή επιφάνεια για να σπάσετε τους σάκους χυμού. Όταν το φρούτο αισθάνεται μαλακό, τρυπήστε το άκρο, εισάγετε ένα άχυρο και αναρροφήστε το χυμό, συμπιέζοντας καθώς πηγαίνετε.
Μπορείτε επίσης να παλμοποιήσετε τους σπόρους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια να στραγγίξετε τον χυμό από τον προκύπτον πολτό ή να τα βάλτε σε ένα μύλο φαγητού. Για μια μέθοδο χαμηλής τεχνολογίας, σκουπίστε τους σπόρους σε μια πλαστική τσάντα με φερμουάρ και τις συνθλίψτε με έναν τροχό. Αποσπάστε μια γωνία της τσάντας για να αποστραγγίσετε το χυμό.
Οφέλη για την υγεία των ροδιών
Γεμάτο αντιοξειδωτικά, ένα ρόδι περιέχει 50 τοις εκατό του RDA για τη βιταμίνη C. Οι κλινικές δοκιμές δείχνουν επίσης τις δυνατότητές τους για τη μείωση των καρδιακών προβλημάτων, την πρόληψη των καρκίνων και της οστεοαρθρίτιδας, τη θεραπεία της αναιμίας και τον έλεγχο του διαβήτη.