Φέρτε κάποια γεύση Tex-Mex στο τραπέζι σας με αυτά τα μεξικάνικα φασόλια crockpot ενισχυμένα με ντομάτες, σκόρδο και σκόνη τσίλι, μαζί με μπέικον και μεξικάνικα καρυκεύματα. Για ένα πιάτο στην Τάκο Τρίτη ή ένα άλλο γεύμα εμπνευσμένο από το μεξικάνικο, αυτά τα φασόλια μπορούν επίσης να βουρτσιστούν εν μέρει για μια εναλλακτική λύση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στα φασόλια.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα φασόλια pinto (
- εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας και στη συνέχεια σιγοβράστηκε μέχρι να μαλακώσει)
- 4 φλιτζάνια κρύο νερό
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού (χοντροκομμένο)
- 1 ντομάτα 14,5 ουγκιών
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
- 2 κουταλάκια αλάτι
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Προαιρετικά: 1/4 κιλά
- χοιρινό αλάτι (ή μπέικον, ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε crockpot.
- Καλύψτε και ψηλά για 2 ώρες, στη συνέχεια χαμηλή για 5 έως 7 ώρες.
Αν προτιμάτε, αυτά τα φασόλια μπορούν να σερβιριστούν ως φασόλια - απλά πασπαλίστε εν μέρει πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 231 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 680 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |