Το "κουάκερ" αναφέρεται παραδοσιακά σε πλιγούρι βρώμης στην Τζαμάικα, και η χυλός βρώμης είναι δημοφιλής σε όλη την Καραϊβική.
Αυτή η συνταγή παίρνει μια υπέροχη γεύση από την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Οι σταφίδες μαγειρεύονται ακριβώς στο κουάκερ, έτσι ώστε να γεμίσουν επάνω και να προσθέσετε μια ωραία κορνίζα.
Κρέμα καλό με πλήρες γάλα, αυτό το κουάκερ είναι τόσο νόστιμο μπορείτε να το εξυπηρετήσετε ακόμη και ως πουτίγκα για επιδόρπιο.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι έλασης βρώμης
- 1 φλιτζάνι νερό (για μούλιασμα)
- 2 φλιτζάνια νερό (για προετοιμασία)
- 1 (3 ίντσες) ραβδί κανέλας
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες (ξεπλένονται)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- Ζάχαρη και γάλα για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε τη βρώμη σε 1 φλιτζάνι νερό για 4 λεπτά.
Φέρε 2 φλιτζάνια νερό και η κανέλα να κολλήσει σε βράση ενώ οι βρώμες μούσκεμα.
Προσθέστε τις βυθισμένες βρώμες μαζί με οποιοδήποτε υπολειμματικό υγρό εμποτισμού στο νερό όταν αρχίσει να βράζει.
Ανακατέψτε τις ξεπλυμένες σταφίδες και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. Ψήνετε για 5 έως 6 λεπτά ή έως ότου το μείγμα γίνει πολύ παχύ.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε το ραβδί κανέλας - δεν θα διαλύσει γιατί είναι στην πραγματικότητα μια λωρίδα του φλοιού του δέντρου. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο, μαζί με τη ζάχαρη και το γάλα για να δοκιμάσετε.
Παραλλαγές
- Προσθέστε κομμάτια φρούτων όπως πράσινες μπανάνες, λεμονιές, πορτοκάλια ή ψωμί στα μαγειρευτά κουάκερ.
- Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας ή ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα στη θέση του αγελαδινού γάλακτος για μια πιο γλυκιά γεύση. Εάν ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε λιπαρά, χρησιμοποιήστε μη γαλακτοκομικό γάλα, αλλά το χυλό θα είναι πιο λεπτό.
- Χρησιμοποιήστε βρώμες για γρήγορη ψησίματος αντί για τυλιγμένη βρώμη αλλά ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Σερβίρετε μαγειρεμένο κουάκερ με μια κούπα γιαουρτιού στην κορυφή και ψιλοκομμένο με μέλι και προαιρετικά ψιλοκομμένα καρύδια, όπως καρύδια ή αμύγδαλα.
Συμβουλές
- Το κουάκερ της βρώμης δεν είναι μόνο για πρωινό ή για σνακ. Προσθέστε την επιλογή των λαχανικών για να την χρησιμεύσετε ως πλάκα. Τα μικρά κομμάτια των καρότων δουλεύουν μόνοι τους ή σε συνδυασμό με τα μπιζέλια ή τις πατάτες.
- Αυτό είναι επίσης μια κατάλληλη συνταγή για μωρά και νήπια, αν και ίσως θέλετε να παραλείψετε τις σταφίδες ανάλογα με την ηλικία του παιδιού σας. Διαφορετικά, είναι εύκολα εύπεπτο και έχει θηλάσει για τα λατινικά αμερικανικά μωρά εδώ και αιώνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 75 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |