Οι θερμίδες του κρασιού είναι ένα καυτό ζήτημα αυτή τη στιγμή, ειδικά με όλες τις μοντέρνες μεσογειακές δίαιτες και τη ρεσβερατρόλη του κόκκινου κρασιού με τις πιο υγιείς καρδιές και τις γραμμές μέσης. Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τον οίνο και την υγεία επικεντρώνεται ευθέως στο θερμιδικό περιεχόμενο ενός ποτηριού.
Θερμίδες στο κόκκινο κρασί
Οι ερυθροί οίνοι έχουν συνήθως ελαφρώς χαμηλότερες ποσότητες υπολειμματικής ζάχαρης από τους λευκούς οίνους
Έτσι αν συγκρίνετε αυστηρά τα μήλα με τα μήλα, οι θερμίδες στα ερυθρά κρασιά θα είναι συχνά λίγο χαμηλότερες από αυτές που υπάρχουν σε ένα ποτήρι λευκό κρασί . Παρόλο που οι περισσότεροι διατροφικοί χάρτες δεν χωρίζουν τις τρίχες στην περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα και επιτρέπουν στους κόκκινους και τους λευκούς οίνους να ζυγίζουν σε 25 θερμίδες ανά ουγγιά κρασιού.
Λευκές θερμίδες οίνου
Ενώ τα λευκά κρασιά διατηρούν συχνά περισσότερη ζάχαρη στη διαδικασία ζύμωσης, η πρόσθετη θερμιδική επιβάρυνση είναι αμελητέα, εκτός εάν πρόκειται για γλυκό κρασί επιδόρπιο ή για παγωμένο κρασί. Για τα τυπικά σας Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio και τα παρόμοια, μπορείτε ακόμα να υπολογίζετε σε 25 θερμίδες ανά ουγγιά λευκού κρασιού.
Οίνος και θερμίδες, η κατώτατη γραμμή
Όπως όλες οι άλλες πτυχές της καταμέτρησης θερμίδων, είναι το μέγεθος της μερίδας που έχει σημασία. Οι περισσότεροι διατροφικοί χάρτες έχουν ένα θερμιδικό περιεχόμενο που βασίζεται σε ένα ποτήρι κρασί 4 ουγκιά (κυριολεκτικά μισό φλυτζάνι), όμως τα περισσότερα ποτήρια κρασιού γεμίζουν με 5-6 ουγγιές κρασιού, καθιστώντας ένα ρεαλιστικό ποτήρι κρασί περισσότερο σαν 125-150 θερμίδες ανά "πραγματικό κόσμο" που εξυπηρετούν.
Αναζητήστε την εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τις συγκεκριμένες θερμίδες από την ποικιλία του κρασιού
Για μερικούς, γνωρίζοντας ότι υπάρχουν περίπου 25 θερμίδες σε μια ουγγιά κρασιού, δεν αρκεί. Θέλουν να μάθουν ακριβώς πόσες θερμίδες βρίσκονται στο Merlot ή στο Sauvignon Blanc . Για εκείνους τους λεπτομερείς διαιτολόγους, υπάρχει το επίσημο USDA National Nutrient Βάση δεδομένων θερμίδων κρασιού, που ξεσπά από ποικιλίες κρασιού.
Ελέγξτε την εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά και βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για τις θερμίδες του κρασιού.