Πικάντικα αυγά μπέικον Benedict

Αυγά Benedict ... με ΜΠΑΚΟΝ ! Δεν μπορεί να βελτιωθεί πολύ. Λοιπόν, αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη σπιτική αγγλική συνταγή muffin μπορεί! Η Ολλανδία είναι εξαιρετικά γρήγορη για να μαστίζει μαζί και είναι πολύ καλύτερη από οποιοδήποτε ξηρό ολλανδικό μίγμα! Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης κάνει το Hollandaise να έρθει μαζί γρήγορα και άψογα!

Είναι σημαντικό να κάνετε κάθε μέρος των αυγών Benedict με μια συγκεκριμένη σειρά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ψήσει το αγγλικό muffin και μαγειρέψτε πρώτα το μπέικον και τα βάλτε στην άκρη. Στη συνέχεια, κάντε τη σάλτσα ολλανδίας και κρατήστε την καλυμμένη, ενώ απορροφάτε τα αυγά! Με αυτόν τον τρόπο όλα θα είναι η σωστή θερμοκρασία και συνέπεια όταν είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε!

Τα αυγά Benedict είναι η τέλεια συνταγή επιδοκιμασίας για το Σαββατοκύριακο! Χρειάζεται λίγη δουλειά και μερικά κόλπα για να φτιάξετε κάθε κομμάτι, αλλά αξίζει εντελώς και θα εντυπωσιάσει όποιον στέκεται στο τραπέζι σας! Εάν κρατάτε το Hollandaise σε ένα θερμότερο, μπορείτε επίσης να έχετε αυτά τα μωρά να είναι μέρος ενός εξαπλώματος brunch!

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Ξεκινήστε κάνοντας τη σάλτσα Hollandaise. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Περιστρέψτε το βούτυρο στο τηγάνι μέχρι να μην είναι πλέον αφρώδες.
  2. Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού σε ένα φλιτζάνι που ταιριάζει ακριβώς στο κεφάλι του μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το νερό στο κύπελλο. Ανοίξτε το μίξερ βύθισης και αρχίστε να ρίχνετε το βούτυρο μέσα στην κούπα, ενώ ο αναμικτήρας είναι ακόμα ανοιχτός. Ανακατέψτε έως ότου η σάλτσα είναι τελείως ομαλή. Ανακατέψτε τη ζεστή σάλτσα και το αλάτι στη γεύση. Αποθηκεύστε σε μια κατσαρόλα σε ζεστό μέρος. Το Hollandaise δεν μπορεί να αναθερμανθεί, διατηρείται μόνο ζεστό για μικρό χρονικό διάστημα!
  1. Τώρα απορρίψτε τα αυγά! Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε το αυγό στο νερό για περίπου 20 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε και σπάστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το νερό με στροβιλισμό. Ρίξτε το αυγό στο μάτι της στροβιλισμού. Συνεχίστε να στροβιλίζετε το νερό, έτσι ώστε το ασπράδι αυγών να τυλίγει γύρω από τον κρόκο. Μαγειρέψτε για περίπου 1 1/2 λεπτά ή έως ότου φανεί το λευκό. Αφαιρέστε προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμές και τοποθετήστε σε μια στεγνή πετσέτα χαρτιού και καλύψτε για να κρατήσετε ζεστή. Επαναλάβετε με το άλλο αυγό.
  2. Κόψτε το μαγειρεμένο μπέϊκον σε μικρότερες λωρίδες, τοποθετήστε τις πάνω από κάθε μισό από το φρυγμένο αγγλικό muffin. Κορυφή κάθε muffin με ένα ωοτόκες αυγό. Κουτάρι hollandaise πάνω από την κορυφή του καθενός και πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο. Προσθέστε ζεστή σάλτσα αν θέλετε!
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 1266
Σύνολο λιπών 115 g
Κορεσμένο λίπος 65 g
Ακατέργαστο λίπος 35 g
Χοληστερίνη 885 mg
Νάτριο 1,258 mg
Υδατάνθρακες 29 g
Φυτικές ίνες 2 g
Πρωτεΐνη 32 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)