Γλυκοπατάτες

Αν είστε σαν εμένα, δεν είστε ένας μεγάλος ανεμιστήρας των γλυκών πατάτας με ζάχαρη και marshmallow που φαίνονται να τρώγονται πάντα δίπλα στην γαλοπούλα. Είτε πρόκειται για Ευχαριστία είτε όχι, θα πρέπει να εξετάσετε κάποιες εναλλακτικές λύσεις στην ψημένη κατσαρόλα γλυκών πατατών (ή yam) που όλοι παίρνουν αλλά κανείς δεν τους αρέσει.

Πριν μπορώ να βρω τρόπους για το μαγείρεμα γλυκοπατάτες επιτρέψτε μου να αρχίσω από τη σύγχυση σας. Εάν ζείτε στις Ηνωμένες Πολιτείες και πηγαίνετε στην αγορά για να αγοράσετε γλυκοπατάτες αλλά έχουν μόνο φραγκοσυκιές, είστε εντάξει.

Οι Αμερικανοί χρησιμοποιούν αυτούς τους όρους εναλλακτικά για να κάνουν αναφορά στο ίδιο πράγμα ή τουλάχιστον στα περισσότερα καταστήματα των ΗΠΑ που κάνουν. Αν βρίσκεστε εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών και αγοράζετε ένα μαρμελάδα, σίγουρα δεν έχετε γλυκοπατάτα. Τώρα υπάρχουν φυσικά ποικιλίες και των δύο, αλλά γενικά, αν θέλετε να έχετε είναι κίτρινο ή πορτοκαλί και μυτερά στα άκρα είναι μια γλυκοπατάτα. Τώρα ένα yam και εννοώ μια πραγματική yam είναι σκούρο καφέ ή μαύρο και μοιάζει περισσότερο με μια πατάτα, αλλά δεν είναι. Στην πραγματικότητα, ένα νήμα δεν είναι καν μακρινός συγγενής είτε της τακτικής πατάτας είτε της γλυκιάς πατάτας.

Εντάξει, θα υποθέσω ότι έχετε γλυκές πατάτες, ακόμη και αν αυτό που αγοράσατε ονομάστηκε yam και θα σας δώσω κάποιες πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα το χειρότερο πράγμα, μπορείτε να κάνετε σε μια γλυκιά πατάτα είναι να το βράσει. Το βρασμό όχι μόνο αφαιρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη γλυκιά πατάτα (που έχει σε μεγάλη ποσότητα), αλλά αφαιρεί τη γεύση. Το ψήσιμο είναι καλύτερο.

Φυσικά, αν θέλετε να ταιριάξετε το πιάτο της γαλοπούλας με το πώς μαγειρευτήκατε τη γαλοπούλα μπορείτε να ψήσετε, να καπνίσετε και να τηγανίσετε τις γλυκοπατάτες.

Το τηγάνισμα γλυκών πατατών είναι ακριβώς όπως το τηγάνισμα πατάτας. Κόψτε τη γλυκιά πατάτα σε λεπτές φέτες ή πατάτες . Θέλετε το καυτό λάδι να καφέ και να τραγουδήσει την επιφάνεια ενώ το κέντρο μαγειρεύεται.

Και θέλετε να το κάνετε αυτό γρήγορα, ώστε η γλυκοπατάτα να μην απορροφά το πετρέλαιο. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα κομμάτι πάχους 1/4 ίντσας. Αναρωτιέστε γιατί οι περισσότεροι πατατάκια έχουν το ίδιο μέγεθος; Χρόνος μαγειρέματος. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά για να τηγανίσετε μια παρτίδα γλυκών πατατών τηγανητές . Εάν έχετε τηγανητά τη γαλοπούλα σας, μπορείτε να τηγανίζετε τις γλυκές πατάτες σας στο ίδιο λάδι ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Το Grilling Sweet Potatoes είναι ακριβώς όπως το ψήσιμο στις κανονικές πατάτες . Θέλετε να κόψετε τις γλυκές πατάτες σε μικρά κομμάτια, ίσως τεταρτημόρια κομμένα κατά μήκος. Στη συνέχεια, θέλετε να βουρτσίζετε τα κομμάτια με ελαιόλαδο και έπειτα ψησταριάζετε σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα έως ότου καφεθούν στο εξωτερικό και μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Μπορείτε να μαρινάρετε τις γλυκοπατάτες σε ένα μίγμα με λάδι και βότανα για να προσθέσετε πρόσθετες γεύσεις ή μπορείτε να τις γεμίσετε με ένα ελαφρύ dressing αφού μαγειρευτούν. Ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε τη γεύση στις γλυκοπατάτες και να τους κρατήσετε από το στέγνωμα είναι να τους βάλετε με μια ωραία σάλτσα, όπως ένα μείγμα βουτύρου, ασβέστη και τεκίλα.

Το κάπνισμα Sweet Potatoes είναι παρόμοιο με το ψήσιμο τους, μόνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Αν καπνίζετε τη γαλοπούλα σας και έχετε χώρο στον καπνιστή, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάτε. Μπορείτε απλά να συσσωρεύετε γλυκές πατάτες ή τεμάχια πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ίσως λίγο βούτυρο, καφετιά ζάχαρη , βότανα και μπαχαρικά και έχετε μια μεγάλη καπνιστή πατάτα καπνιστή.

Οι γλυκοπατάτες θα απορροφήσουν κάποια γεύση καπνού ενώ μαγειρεύουν και θα πάρετε έναν μεγάλο αγώνα για την καπνιστή γαλοπούλα σας.

Υπάρχουν μερικές άλλες σκέψεις σχετικά με τις γλυκές πατάτες σας. Πρέπει να πλένονται πολύ καλά. Εάν επιλέξετε να αφήσετε τα δέρματα επάνω και να πάρετε όλα αυτά τα επιπλέον εξαιρετική γεύση και βιταμίνες τότε θα πρέπει να τρίβετε κάτω από το δέρμα και να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν μώλωπες. Οι γλυκοπατάτες έχουν πολλή γεύση, ώστε να μπορείτε πραγματικά να τρελαίσετε τις προετοιμασίες. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι μου αρέσει η τεκίλα στις γλυκές μου πατάτες. Είναι μια γεύση που λειτουργεί καλά. Επίσης καλό είναι ασβέστη, δεντρολίβανο, σκόρδο (παρτίδες σκόρδου), βούτυρο, μέλι, καφετιά ζάχαρη, ρίγανη. . . Εντάξει, θα μπορούσα πιθανότατα να πάω όλη μέρα, αλλά δεν θα το κάνω. Όταν σχεδιάζετε το γεύμα γαλοπούλας σας, σκεφτείτε πώς μπορείτε να εργαστείτε στις γλυκές πατάτες σας στη διαδικασία.

Φυσικά, μπορεί να μην έχετε το δωμάτιο, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας αποτρέψει από κάποιες εκτός από marshmallow γλυκοπατάτες.