Βάλτε εκείνα τα ενοχλητικά πικραλίδες από το γκαζόν σας και κάντε μια απόλαυση από τα λουλούδια. Πικραλίδα μέλι δεν είναι το μέλι από μέλισσες, αλλά είναι πραγματικά σιρόπι πικραλίδα φτιαγμένο με τα λουλούδια και τη ζάχαρη. Είστε η μέλισσα που μετατρέπει τα λουλούδια σε γλυκό καλοσύνη.
Το μέλι της πικραλίδας είναι καλό υποκατάστατο του μελιού, με μια εκπληκτικά όμοια γεύση. Η συνοχή είναι λεπτότερη από το πιο μέλι. Έχει πολύ όμοια εμφάνιση στο χρώμα.
Αν έχετε γκαζόν διάστικτη με πικραλίδες και όπου είστε σίγουροι ότι δεν έχουν εφαρμοστεί χημικά, μπορείτε να ζωοτροφές για τα λουλούδια. Τα χόρτα προσφοράς είναι επίσης καλά για τις σαλάτες. Αν έχει ξεσπάσει η άνοιξη, αλλά οι μέλισσες δεν είναι ακόμα ζωντανές για να κάνουν μέλι, αυτό είναι ένα διασκεδαστικό εποχικό υποκατάστατο.
Πικραλίδα μέλι είναι μεγάλη για τοστ, muffins, τηγανίτες, και μπισκότα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πολύ όπως θα χρησιμοποιούσατε το μέλι σε τσάι και ποτά.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια πεπόνια από πικραλίδα
- 4 φλιτζάνια νερό
- 3 φέτες λεμονιού (1/4-ίντσες)
- 1/2
- φασόλι βανίλιας (χωρίζεται σε μισό)
- 2 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Επιλέξτε τα λουλούδια της πικραλίδας κατά τη διάρκεια της ημέρας ενώ βρίσκεστε σε πλήρη άνθιση.
- Απολαύστε τα λουλούδια σε κρύο νερό για πέντε λεπτά για να αφήσετε χρόνο για να βγουν τα έντομα.
- Αφαιρέστε τα πέταλα και μετρήστε μόνο τα πέταλα. Απορρίψτε το κέντρο του λουλουδιού και του στελέχους.
- Τοποθετήστε τα πέταλα σε μια βαριά κατσαρόλα μαζί με το νερό, φέτες λεμονιού και φασόλια βανίλιας.
- Φέρτε το σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να βουτήξει για 6 ώρες.
- Στραγγίστε το τσάι από την πικραλίδα μέσα από ένα τραπεζομάντιλο και απορρίψτε τα στερεά.
- Τοποθετήστε το τσάι από την πικραλίδα σε μια βαρειά κατσαρόλα και βγάλτε το σε ένα χαμηλό σημείο βρασμού.
- Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στο βραστό υγρό ενώ αναδεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε τη να σιγοβράσει ακάλυπτα μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό σιρόπι πάχος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 4 ώρες.
Αποθηκεύστε το μέλι της πικραλίδας στο ψυγείο.
Μερικοί μαγειρέτες αφήνουν τα λουλούδια κεφαλές άθικτα, αλλά αυτό μπορεί να προσθέσει μια πικρή σημείωση στο μέλι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο τα πέταλα και να απομακρύνετε τα πράσινα μέρη.
Εάν ανησυχείτε για το ποιος ή τι ήταν τα άκρα των πικραλίδων πριν τα σηκώσετε, οι διαδικασίες ξεβγάλματος και βρασμού θα πρέπει να εξαλείψουν τυχόν παρατεινόμενα βακτηρίδια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφύγετε μπαλώματα από πικραλίδες που μπορεί να έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά. Πολλοί δεν εξαλείφονται με βρασμό.
Η συλλογή των λουλουδιών των πικραλίδα θα τους κρατήσει από το να πηγαίνουν σε σπόρους και να πολλαπλασιάζονται περισσότερα πικραλίδα. Αυτά είναι καλά νέα εάν θέλετε λιγότερα, αλλά κακά νέα εάν ανακαλύψετε ότι αγαπάτε το μέλι της πικραλίδας και θέλετε πολλά περισσότερα λουλούδια την επόμενη σεζόν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 136 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |