Πατάτες με κρέμα μαύρου μπακαλιάρου Cheddar

Αυτές οι τυροκομμένες πατάτες είναι φτιαγμένες με απλή σάλτσα τυριού και φέτες ψωμιού-το τέλειο πιάτο για ένα δείπνο ή δείπνο της ημέρας σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα. Οι πατάτες μαγειρεύονται για λίγο πριν ψήσουν - αν κόψετε τις πατάτες σε φέτες ή μικρά ζάρια, θα επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Αυτή η συνταγή δοκιμάζεται με κρεμμύδι και ξηρή μουστάρδα, που συμπληρώνουν το τυρί Cheddar ωραία. Το ψήσιμο του ψωμιού δημιουργεί μια υπέροχη χρυσή κρούστα, προσθέτοντας ωραίο χρώμα και υφή στο πιάτο.

Τι χρειάζεστε

• 4 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους ή κομμένες σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 8 ουγγιές (2 φλιτζάνια) ψιλοκομμένο τυρί Cheddar, ήπια ή αιχμηρή, χωρισμένη
• 1/4 φλιτζάνι μαλακό ψωμί
• 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F και ελαφρά βούτυρο ένα ταψί 2 1/2-quart.
2. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να τρυφερήσετε. Στραγγίστε καλά.
3. Λιώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφεθεί Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την ξηρή μουστάρδα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο βούτυρο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά. Τοποθετήστε το ξανά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.

1. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
2. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια του τεμαχισμένου τυριού. Συνεχίστε να μαγειρεύετε αργά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Βάλτε τις πατάτες στο παρασκευασμένο ταψί. Ρίχνουμε σάλτσα τυριού πάνω από πατάτες.
4. Συνδυάστε τα ψίχουλα με τη 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε τα ψωμιά πάνω από τις πατάτες και στη συνέχεια το πάνω με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Άλλες συνταγές κρεμώδους πατάτας

Τίποτα δεν είναι πιο ικανοποιητικό από ένα κρεμώδες πιάτο πατάτας σε μια κρύα βραδιά, τέλεια με κρέας ή κοτόπουλο και ένα ψητό λαχανικό. Αν ψάχνετε για ένα ανακουφιστικό πιάτο πατάτας, δοκιμάστε το Cheddar και το πράσινο κρεμμύδι πουρέ πατάτες , κρεμώδη πατάτες με ζαμπόν ή ζαμπόν , ή πατάτες με μπέικον . Αν μια κατσαρόλα είναι αυτό που έχετε κατά νου, η κατσαρόλα πατάτας με το λουκάνικο ή το ειδικό λουκάνικο πατάτας διακοπών είναι και οι δύο ικανοποιητικές επιλογές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	597
Σύνολο λιπών	39 g
Κορεσμένο λίπος	22 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	107 mg
Νάτριο	840 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	25 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)