Οι ώριμες κόκκινες φράουλες είναι ωραίες, αλλά ζευγαρώνουμε με κρέμα γάλακτος και σπιτικές κυρίες και έχετε συνταγή για επιτυχία. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο σχεδόν κανείς δεν μπορεί να περάσει επάνω.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα φρέσκες φράουλες
- Σκόνη σε γεύση σε σκόνη
- Χυμός πορτοκαλιού συμπυκνώνεται στη γεύση
- 16 - 24 κυρίες (ανάλογα με το μέγεθος και την όρεξη)
- 2 γ. κρέμα γάλακτος
- Προαιρετικά: 2 πακέτα Whip It από τον Dr. Oetker (ή 2 κουταλιές της ώρας σταθεροποιητή κρέμας κρέμας, King Arthur)
- Γαρνίρισμα: βάλσαμο με μέντα ή λεμόνι
- Σημείωση: Εάν δεν έχετε χρόνο για σπιτικά μπισκότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα που αγοράσατε, αλλά ίσως θέλετε να τα βουρτσίζετε με κάποιο λικέρ, όπως το Cointreau, χυμό πορτοκαλιού ή απλά ζάχαρη για να τα μαλακώσετε λίγο.
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε και φράξτε τις φράουλες. Ταξινόμηση τα καλύτερα από αυτά (περίπου τα μισά από αυτά).
- Κόψτε τα ατελή σε κομμάτια και πουρέ, στη συνέχεια πιέστε μέσα από ένα κόσκινο για να κάνετε μια ομαλή σάλτσα. Γεύση με ζάχαρη, stevia, χυμό πορτοκαλιού ή λικέρ για γεύση.
- Φέτα τα καλύτερα σε 4 με 5 κομμάτια ανά μούρο.
- Κτυπήστε την κτυπώντας κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί, χρησιμοποιώντας τον σταθεροποιητή κρέμας κρέμας σύμφωνα με τις οδηγίες (προαιρετικά) και προσθέτοντας ζάχαρη ή stevia στη γεύση.
Ο σταθεροποιητής κρέμας κρέμας θα βοηθήσει την κτυπώντας κρέμα να κρατήσει το σχήμα της όταν διοχετευτεί μέσω μιας τσάντας διακοσμητή και έως και 48 ώρες. Αυτό το επιδόρπιο θα δοκιμάσει εξίσου ωραία αν δεν χρησιμοποιηθεί σταθεροποιητής, αλλά δεν θα φανεί αρκετά φανταχτερός.
- Τοποθετήστε την κτυπημένη κρέμα σε μια διακοσμητική τσάντα με ένα αστέρι (βλ. Βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες εδώ ).
- Διαδώστε κάποια σάλτσα σε μια μεμονωμένη πλάκα που σερβίρει.
- Τοποθετήστε δύο ή τρεις παγωτού πάνω από τη σάλτσα. Δείτε ένα βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε το παγωτό εδώ.
- Ρίξτε τη κτυπημένη κρέμα γύρω από τις άκρες σε ένα όμορφο σχέδιο.
- Στρώστε το επιδόρπιο με φέτες φραουλών.
- Ρίξτε περισσότερη κρέμα σαντιγί πάνω από τις φράουλες και βάλτε δύο ή τρεις ακόμα κυρίες από την κορυφή, όπως ένα σάντουιτς.
- Διακοσμήστε την κορυφή του επιδόρπιου με κτυπημένη κρέμα, φράουλες και φρέσκια μέντα. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.