Αυτή είναι η παραδοσιακή συνταγή μαρινάτας για την κορεατική Bulgogi, η οποία είναι μια μαριναρισμένη μπριζόλα κομμένη σε λωρίδες και σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού ή ρύζι. Αυτό είναι επίσης μια μεγάλη μαρινάδα για οποιαδήποτε περικοπή του βοείου κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml σάλτσα σόγιας
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 χιλιοστόλιτρα σακέ (ή κρασί ρυζιού ή σέρι)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 χιλιοστόλιτρα σησαμέλαιο
- 8 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 4 κοτσάνια (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 χιλιοστόλιτρα φρυγανισμένο σουσάμι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 πιΐ πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Θερμάστε το σησαμέλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τα πράσινα κρεμμύδια, και αφήστε τη σάλτσα να μαγειρεύει σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά ή μέχρι να έχει διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να κρυώσει εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα.
Σημείωση: Για να φτιάξετε τοστ σουσάμι τους τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι και σκουπίστε απαλά μέχρι να αρχίσουν να καφετί.
Αυτό διαρκεί μόνο λίγα δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Αυτή η μαρινάδα χρησιμοποιείται για να κάνει το Bulgogi ή το Κορεάτικο Σουσάμι . Μπορεί να σερβιριστεί με μια πικάντικη σάλτσα βουτιά .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 977 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7,561 mg |
| Υδατάνθρακες | 146 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |