Αυτή η συνταγή Γερμανικής χορτοφαγικής τομάτας ( Brotaufstrich mit Tomaten ) κάνει μεγάλη χρήση μιας αφθονίας φρέσκων ντοματών από τον κήπο σας ή τις ντομάτες που έχετε ήδη σε κονσέρβα.
Τρία είδη ντομάτας μαγειρεύονται μαζί για να δώσουν το βάθος του αρώματος και της γεύσης. Αυτή η χορτοφαγική ντομάτα απλώνεται ή βουτά μπορεί να γίνει vegan με παραλείποντας την κτυπώντας κρέμα.
Με τα φορτία λυκοπενίου και άλλων καλών ουσιών, δεν μπορείτε να πάτε στραβά. Φάτε το κατ 'ευθείαν στο ψωμί ή προσθέστε περισσότερα λαχανικά και τυρί για ένα πλήρες, χορτοφαγικό σάντουιτς (δείτε περισσότερες ιδέες σάντουιτς, παρακάτω, μετά τις οδηγίες των συνταγών).
Απλώνεται όπως αυτό είναι ακριβώς για χοντρό, γερμανικό ψωμί , τεχνίτη ψωμί ή bagels και είναι παρόμοια με μια άψητη εκδοχή της ιταλικά ξεραμένα ντομάτα tapenade χωρίς τις ελιές.
Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι Γερμανική χορτοφαγική διανομή ντομάτας
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (καλής ποιότητας)
- 1 (14 ουγγιές) ντομάτες (ή ντομάτες σπιτικό, αποξηραμένες, αλλά κρατήστε τους χυμούς και ψιλοκομμένες ή 3 με 4 φρέσκες ντομάτες)
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτες (σε λάδι, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (30 έως 36% λίπος γάλακτος)
- Προαιρετικά: 1/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σοτάρετε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο σε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο καλής ποιότητας μέχρι ημιδιαφανές, προσθέστε αποξηραμένες (αποθεματοποιήστε τις χυμοί) σε φέτες ντομάτες (ή φρέσκα, λευκασμένα, ξεφλουδισμένα, ντομάτες), 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες και 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα. Μαγειρέψτε, προσθέτοντας τους χυμούς ντομάτας, όπως απαιτείται, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Μαγειρέψτε σε μια παχιά πάστα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε για να δεσμεύσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Δροσερός. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό. Ψυκνώνετε και σερβίρετε κρύο.
- Σερβίρετε μέσα σε 3 ημέρες ή παγώστε με κουτάλια σούπας σε δίσκους πάγου-κύβου για σφραγίσεις σάντουιτς. Μπορείτε να πάρετε την πλήρωση για να εργαστείτε σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο, και θα ξεπαγώσει μέχρι το μεσημέρι.
Σημείωση : Για να κάνετε ομαλότερη διάδοση, ξεκινήστε με όλα τα λαχανικά σας ψιλοκομμένα. Μπορείτε επίσης να το φωνάξετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μπλέντερ βύθισης, αν θέλετε να είναι ομαλότερη.
Ιδέες μεσημερισμού με τη χρήση ντομάτας
- Φανταστικό σάντουιτς : Αποφλοιωμένες μελιτζάνες με ψητά σταφύλια, κολοκυθάκια ή φέτες πιπεριάς με ντομάτα και λεπτές φέτες μοτσαρέλα ή αγαπημένο τυρί ανάμεσα.
- Απλό : Μόνο η εξάπλωση ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί ανάμεσα σε φέτες ψωμιού.
- Νέα Υόρκη Στυλ : Κρέμα τυριού και ντομάτα.
- Πρωτεΐνη : Φέτες αυγών σκληρής ψησίματος και εξάπλωση ντομάτας.
- Ζεστό : Τοποθετήστε ένα στρώμα ντομάτας απλωμένο στο ψωμί, πασπαλίστε με τυρί της επιλογής και ψήστε για μερικά λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 56 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 10 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |