Γάλα βοδινού και μαύρα φασόλια με ρύζι

Γάλα και μαύρα φασόλια συνεργάζονται σε αυτό το εύκολο καθημερινό γεύμα. Το βόειο κρέας και τα φασόλια είναι καρυκευμένα με σκόνη τσίλι, ντομάτες και σκόρδο, μαζί με κρεμμύδια και πιπεριές. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή quinoa. Η βασιλική γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη συνταγή για ένα φτωχότερο μίγμα φασολιών.

Αισθανθείτε ελεύθεροι να γυρίσετε τη ζέστη με μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno ή πιπέρι Serrano. Μια παχιά του κύμινο θα προσθέσει στη γεύση επίσης.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1/2 λιβρών επιπλέον άπαχο βοδινό έδαφος ή γαλοπούλα έδαφος
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• Dash πιπεριά καγιέν
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 2 κύπελλα μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα
• μαύρα φασόλια , ξεπλένονται και στραγγίζονται
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
• Προαιρετικά: κολαντί, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο
• Προαιρετικά: αβοκάντο, σε φέτες
• Προαιρετικά: ντομάτα, σε φέτες

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το βόειο κρέας να μην είναι πλέον ροζ. Προσθέστε το πιπέρι και το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 λεπτά.
2. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού, μουστάρδα, σκόνη τσίλι , σάλτσα σόγιας και πιπέρι καγιέν με μια μικρή ποσότητα σάλτσας ντομάτας. χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα σάλτσας στο βοδινό έδαφος στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα μαύρα φασόλια και μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά. Δοκιμάστε και σερβίρετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.

1. Σερβίρετε το βοδινό κρέας και τα φασόλια με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κοραλλιοειδή και αβοκάντο ή σάλτσες ντομάτας, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1148
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	51 mg
Νάτριο	676 mg
Υδατάνθρακες	198 g
Φυτικές ίνες	26 g
Πρωτεΐνη	53 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)