Μια μπριζόλα υψηλής ποιότητας δεν χρειάζεται καμία βοήθεια. Μια όχι τόσο μεγάλη μπριζόλα μπορεί σίγουρα να επωφεληθεί από μια καλή μαρινάδα. Εάν ψήνετε μια μπριζόλα , ιδιαίτερα φτωχότερες μπριζόλες, όπως φούρνος, φούστα ή μπριζόλα, τότε είναι λογικό να μαρινάρετε πρώτα. Αυτή η μαρινάδα μπριζόλας παρέχει ακριβώς αρκετό οξύ για να βοηθήσει να τρυφερήσει τη μπριζόλα, αλλά και το εξωτερικό στρώμα με την υπέροχη γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου ή ελαίου αβοκάντο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλιά της σούπας / 7,5 ml θαλασσινού αλατιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml φρέσκο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,75 ml σκόνη κρεμμυδιού ή κοκκοποιημένο κρεμμύδι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε το ξύδι και τη σάλτσα Worcestershire σε ένα μπολ. Ανακατέψτε αργά στο λάδι μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά περίπου πριν τη χρήση.
2. Βλέπε Marinating Beef για να πάρετε την κατάλληλη στιγμή για το μπριζόλα σας.
3. Τοποθετήστε το μπριζόλα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από την κορυφή, βεβαιώνοντας ότι όλες οι επιφάνειες είναι καλυμμένες καλά. Σφραγίστε το σάκο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-12 ώρες.
4. Μόλις το μαριναρίσετε, είναι καιρός να το ψήνετε σωστά, δείτε το Steak Grilling - Βήμα προς Βήμα .
5. Εάν κάνετε πρόωρο χρόνο, αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες μετά την προετοιμασία. Διπλή ή τριπλή συνταγή, εάν προετοιμάζετε πολλές μπριζόλες. Αυτή η συνταγή θα μαρινάρετε μέχρι 3 μεσαίες μπριζόλες ή μία μεγαλύτερη επίπεδη μπριζόλα (φούστα, επίπεδη σίδηρο, μπάρες ή κρεμάστρες κρεατικών).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 68 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 643 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |