Γεμιστό κοτόπουλο συνταγή χοιρινού κρέατος

Μια συνταγή ψητού ή χοιρινού κρέατος με τα κομμένα σε φέτες μήλα, τα βότανα και τα προαιρετικά αποξηραμένα βακκίνια κάνει μια εντυπωσιακή κύρια πορεία για κάθε γιορτή διακοπών. Ο κρεοπωλείο σας μπορεί να έχει τις διακοσμήσεις για τα άκρα των οστών, ή ίσως να μπορείτε να τα βρείτε σε ένα κατάστημα κουζίνας ή housewares.

Ίσως χρειαστεί να παραγγείλετε αυτό το ψητό μπροστά από το χρόνο, οπότε επικοινωνήστε με το τμήμα κρέατος ή το κρεοπωλείο του καταστήματός σας, για να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να πάρετε ένα για το δείπνο σας.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
• 2 μεγάλα μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα, κοκκοποιημένα, σε κύβους, περίπου 2 φλιτζάνια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βακκίνια, προαιρετικά
• 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φύκι φασκόμηλο, θρυμματισμένο, ή καρυκεύματα πουλερικών
• 4 κύπελλα
• ψημένα κύβους ψωμιού
• 1 κορόνα ψητό χοιρινό, περίπου 7 έως 9 κιλά

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη μέση χαμηλή προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο, τα μήλα και τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βακκίνια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 έως 8 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε καφέ ζάχαρη, ζεστό νερό, χυμό λεμονιού, αλάτι, φασκόμηλο ή πουλερικά καρύκευμα, και κύβους ψωμιού.
3. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα τηγάνι ψησίματος.
4. Γεμίστε το στέμμα του ψητού με γέμιση γεμάτο στο κέντρο. Καλύψτε το κάλυμμα με ένα κομμάτι φύλλου για να αποφύγετε το στέγνωμα και την περιτύλιξη των άκρων του κάθε οστού με ένα μικρό κομμάτι φύλλου.

1. Ψήνετε σε 325 ° F για περίπου 2 1/2 έως 3 1/2 ώρες ή μέχρι το κρέας να καταγράφει περίπου 155 ° F σε θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο κέντρο του κρέατος και δεν αγγίζει τα οστά ..
2. Αφήστε το τηγάνισμα να ξεκουραστεί για 20 έως 25 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
3. Αφαιρέστε το φύλλο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​διακοσμήστε τις άκρες με τα διακοσμητικά χαρτιού.

Προτάσεις σάλτσας

• Μανιτάρια σάλτσα μανιταριών
• Βασική σάλτσα Pan

Προτάσεις κρασιού

• Gruner Veltliner
• Pinot Noir
• Chenin Blanc
• Ριζλίγκ

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1040
Σύνολο λιπών	57 g
Κορεσμένο λίπος	21 g
Ακατέργαστο λίπος	24 g
Χοληστερίνη	360 mg
Νάτριο	276 mg
Υδατάνθρακες	13 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	111 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)