Αυτά τα εύκολα, ψητά ντόνατς βακκίνιων κάνουν μια υπέροχη γλυκιά πρωινή γεύση - είναι ιδανικά για πρωινά και χειμωνιάτικα πρωινά. Τα ψητά ντόνατς βγαίνουν υγρά και σαν κέικ, και το λούστρο είναι εκπληκτικό. Επιπλέον, είναι χαμηλότερα σε λιπαρά από τα πιο συνηθισμένα τηγανητά ντόνατς . Μπορούν ακόμη και να επιδοθούν ως επιδόρπιο!
Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια στα ντόνατς μαζί με κάποια πορτοκαλιά.
Η συνταγή κάνει περίπου 12 έως 15 μεγάλα ντόνατς ή περίπου 2 έως 2 1/2 δωδεκάδα μίνι ντόνατς. Κάνετε μια διπλή παρτίδα από αυτά τα ντόνατς και τα παγώστε τους (τζάμια ή μη γυαλισμένα). Δείτε τις οδηγίες αποθήκευσης και κατάψυξης κάτω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- Ντόνατς:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- (9 ουγγιές)
- 1 φλ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 μεγάλα αυγά
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πορτοκαλί όσπρια (λεπτώς τριμμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι βακκίνια (νωπά ή κατεψυγμένα, ψιλοκομμένα)
- Πορτοκαλί Glaze:
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (ή περισσότερο, όπως απαιτείται για τη συνοχή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλί όσπρια (λεπτώς τριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ψεκάστε τα ντόνατς με το μαγείρεμα ή το ψήσιμο.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ή κουτάλι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού πορτοκαλιού και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα μαζί με τα ψιλοκομμένα βακκίνια. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να μαυριστούν τα συστατικά.
- Βάλτε το κτύπημα στις κοιλότητες των ντομάτας, γεμίζοντας περίπου το μισό. Εναλλακτικά, κουτάρετε το κτύπημα σε μια πλαστική τσάντα αποθήκευσης τροφίμων, κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη γωνία και ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι.
- Ψήστε τα ντόνατς για περίπου 10 έως 12 λεπτά (περίπου 7 έως 9 λεπτά για μίνι ντόνατς), ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν εισαχθεί σε ένα ντόνατς.
- Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
Πορτοκαλί Glaze
- Κοσκινίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, την πορτοκαλιά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε το μείγμα. Προσθέστε περισσότερους χυμούς πορτοκαλιού για ένα λεπτότερο λούστρο, αν θέλετε.
- Βυθίστε τις κορυφές των ντόνατς στο μείγμα του λούστρου ή απλώστε το στα ντόνατς με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
- Τοποθετήστε τα γυάλινα ντόνατς στη σχάρα και αφήστε τα να σταθούν μέχρι να ξεραθούν οι κορυφές.
Συμβουλές
- Ψιλοκόψτε τα κατεψυγμένα βακκίνια σε ένα μικρό ελικόπτερο τροφίμων ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Αποθηκεύστε τα ντόνατς, χωρισμένα από φύλλα ή χαρτί από κερί, σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ημέρες ή στο ψυγείο για 6 έως 7 ημέρες.
- Για να παγώσετε τα ντόνατς (τζάμια ή μη γυαλισμένα), τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη. Όταν τα ντόνατς είναι παγωμένα στερεά, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο ή τα βάζετε σε μικρές σακούλες κατάψυξης, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Παγώστε μέχρι 3 μήνες. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ντόνατς στο ψυγείο ή τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 244 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 341 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |