Φακές με αλάτι χοιρινό

Αλατισμένο χοιρινό γεύσεις γεύση αυτή τη μεγάλη γεύση σούπα φακές. Η σούπα σερβίρεται με χυμό λαχανικών, λίγο θυμάρι και φύλλο δάφνης.

Για μια καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε το κομμένο μπέικον στη συνταγή ή προσθέστε το ζαμπόν που έχει απομείνει στο κύπελλο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας για το χυμό V8.

Δείτε επίσης
Αργή σούπα φακού μαγειρικής με καπνιστό λουκάνικο
Αργή σούπα φακού μαγειρικής με ζαμπόν

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• 1/2 φλιτζάνι καρότο σε φέτες
• 1 σκόρδο μέσου σκελιού, κιμά
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 λίβρα αποξηραμένες φακές (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 2-3 κιλά χοιρινό αλάτι (σε ​​κύβους)
• 8 φλιτζάνια νερό
• 2 κουτιά (12 ουγκιές υγρών έκαστο) V-8 κοκτέιλ χυμού λαχανικών
• 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο, θρυμματισμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης

Πως να το φτιαξεις

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και το σκόρδο. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.
2. Πλύνετε και ταξινομήστε τις φακές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
3. Προσθέστε τις φακές στο μείγμα κρεμμυδιών μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Βράστε και μετά καλύψτε το τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα ή περισσότερο ή έως ότου οι φακές είναι τρυφερές.
4. Ανακατέψτε περιστασιακά.

1. Σερβίρετε φακές με φαγώδες ψωμί ή ρολά ή φρεσκοψημένο καλαμπόκι.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το χοιρινό αλάτι με 3 έως 4 παχιά φέτες μπέικον, σε κύβους. Προσθέστε το στο τηγάνι μαζί με το μείγμα κρεμμυδιού και λαχανικών.
• Αντί για το χοιρινό αλάτι, προσθέστε το κομμένο ζαμπόν με ζαμπόν στη σούπα.
• Αντικαταστήστε το νερό με το απόθεμα λαχανικών ή κοτόπουλου (κατά προτίμηση χωρίς αλάτι).