Γαλακτοβούρεκο, άνετο ελληνικό κραγιόν

01 από 13

Γαλακτοβούρεκο - Ευχάριστο ελληνικό κρασί

Ποιος δεν θα ήθελε ένα πλούσιο επιδόρπιο κρέμας ψημένο σε φιόρο ζαχαροπλαστικής και σερβίρεται ζεστό; Επομένως, παρακαλώ μην αφήσετε το μακρύ, πιθανώς μη αναφερόμενο, όνομα να σας εμποδίσει να κάνετε αυτό το νόστιμο ελληνικό επιδόρπιο άνεσης. Ίσως θα βοηθήσει να ξέρω ότι το προφέρω ως: "gah, lock, tah, BOO, τσάι, co", το οποίο είναι κοντά στην πραγματική ελληνική προφορά.

Η πλήρης συνταγή Galaktoboureko

02 από 13

Κάνε το Κρέμα

Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη. Ξεχωρίστε 6 αυγά. Αποθηκεύστε τα ασπράδια αυγών για αργότερα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπάτε τους κρόκους και 6 φλιτζάνια γάλα μαζί. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να συνδυαστεί. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι. Τώρα, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το ξύσμα 1 λεμονιού. Η κατσαρόλα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς ή η κρέμα να αρχίζει να μοιάζει.

Μετά το μαγείρεμα και την ανάδευση για 15-20 λεπτά, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 2 κουταλάκια του γλυκού νερού πορτοκαλιάς. Πιάστε όλα μαζί και αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα.

Λιώστε 1 φλιτζάνι βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.

03 από 13

Προετοιμάστε το χώρο εργασίας σας και το ταψί

Αν είστε νέος για να εργαστείτε με το phyllo (filo) , είναι καλύτερο να έχετε μια καθαρή και ελαφρώς υγρή πετσέτα πιάτων. Τοποθετήστε την πετσέτα στην κορυφή της στοίβας της βύνης για να τη διατηρήσετε υγρή ενώ συναρμολογείτε το Galaktoboureko.

Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να βουρτσίζετε τη λεκάνη ψησίματος 10x13.

04 από 13

Τοποθετήστε το Phyllo στο Pan

Θα χρειαστείτε δύο κομμάτια φύλλων για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού.

05 από 13

Βούτυρο στο Layer

Χρησιμοποιήστε τη βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να πιτσιλίσουμε το βάζο με το λιωμένο βούτυρο. Μόλις τελειώσετε, πιέστε το βούτυρο γύρω με το πινέλο. Προς το συμφέρον της γρήγορης εργασίας, το filo δεν χρειάζεται να εξαπλωθεί τέλεια.

06 από 13

Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία

Μόλις επαναλάβετε τη διαδικασία τοποθέτησης και βούτυρου για τουλάχιστον 5 στρώματα filo, ήρθε η ώρα να ρίξετε στην κρέμα.

07 από 13

Προθέρμανση και αναδίπλωση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

Αναδιπλώστε τις άκρες των κατώτερων στρωμάτων φίμωσης.

08 από 13

Οι άκρες

Βουτάρετε τις άκρες.

09 από 13

Τα κορυφαία επίπεδα

Για τον κορυφαίο φλοιό, απαιτείται ένα κομμάτι filo για κάθε στρώμα.

10 από 13

Ακριβώς όπως κάνοντας ένα κρεβάτι

Βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει στις άκρες κάθε φύλλου κορυφής

11 από 13

Βούτυρο, Ψήσιμο και Σιρόπι

Επαναθερμάνετε το υπόλοιπο βούτυρο. Ρίχνουμε το βούτυρο στην κορυφή. Το βούτυρο θα πρέπει να χύνεται όταν χύνεται.

Ψήστε για περίπου 45 λεπτά.

Περίπου 15 λεπτά πριν τελειώσει το γαλακτόβουρκο, ψήνετε το σιρόπι ζάχαρης συνδυάζοντας 1 φλιτζάνι νερό, 2 φλιτζάνια ζάχαρης, χυμό από το λεμονιές και φλούδα λεμονιού από το μισό άλλο λεμόνι. Ανακατέψτε όλα αυτά μαζί και στη συνέχεια το βράστε στη σόμπα. Βράζετε για 5-8 λεπτά. Γαλακτοβούρεκο

12 από 13

Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία

Αφαιρέστε το galaktobourko από το φούρνο και ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω του. Αφήστε το να ρυθμιστεί για περίπου μια ώρα για να απορροφήσει το ζεστό σιρόπι.

13 από 13

Απολαμβάνω!

Είναι ώρα για φαγητό. Πάντα εξυπηρετούμε τη δική μας ζεστή, έτσι μια γρήγορη αναθέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί τέλεια. Το Γαλακτοβουρέκο τρώγεται καλύτερα μέσα σε λίγες μέρες. Μπορείτε να το ψύξετε, αλλά το φύλλο δεν κρατάει καλά.

Η πλήρης συνταγή Galaktoboureko

Περισσότερα ελληνικά επιδόρπια:

Amygdalopita
Αυτή είναι η συνταγή της πεθεράς μου για αυτό το ελληνικό κέικ.

Μπακλάβα
Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται ελληνικά επιδόρπια, αυτό είναι το πρώτο που οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται. Η Μπακλάβα γίνεται σε άλλες χώρες, όπως και στην Τουρκία.

Kata ife
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου ελληνικά αρτοσκευάσματα. Λατρεύω την υφή του τεμαχισμένου σίτου.

Κουλουράκια
Ψάχνετε για ένα ελαφρώς γλυκό μπισκότο για να πάτε με τον καφέ σας; Αυτό είναι.