Η πρώτη μέρα της Σαρακοστής είναι γνωστή ως Καθαρή Δευτέρα . Ονομάζεται "καθαρό", επειδή σηματοδοτεί την αρχή της περιόδου των χρονοσειρών κατά την οποία τα σώματά μας και τα πνεύματα "καθαρίζονται" για να προετοιμαστούν για την αποδοχή της Ανάστασης.
Η Καθαρή Δευτέρα είναι αργία στην Ελλάδα, μια ημέρα μεγάλων εορτασμών και παραδόσεων. Οι οικογένειες παίρνουν στην παραλία ή την ύπαιθρο για πικ-νικ και kite-flying. Τα παιδιά κάνουν "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), μια κούκλα χαρτιού με επτά πόδια για να αντιπροσωπεύσει τις επτά εβδομάδες της Σαρακοστής.
Κάθε εβδομάδα, κόβεται ένα πόδι για να δείξει πόσες εβδομάδες παραμένουν μέχρι το Πάσχα.
Καθαρό Μενού Δευτέρα
Τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια των επτά εβδομάδων του Σαββατοκύριακου καθορίζονται σύμφωνα με τους περιορισμούς της χροιάς. Αυτό γενικά (μερικές εξαιρέσεις ) δεν σημαίνει κρέας ή ψάρι (τίποτα με ερυθρό αίμα) και τίποτα δεν προέρχεται από ζώα με ερυθρό αίμα (χωρίς γάλα, τυρί, γιαούρτι, αυγά κλπ.).
Η Καθαρή Δευτέρα έχει τις δικές της παραδόσεις και σε όλη την Ελλάδα θα τοποθετηθούν τραπέζια (και τα εστιατόρια με πιάτα) με πιάτα που είναι συνηθισμένα για γενιές.
Σημείωση: Οι παρακάτω συνταγές περιλαμβάνουν πετρέλαιο το οποίο, στην Ελλάδα, αποκλείεται συχνά από την καθαρή Δευτέρα.
Ακολουθεί ένα προτεινόμενο μενού για το 4-6:
- Lagana
Ένα ελαφρώς διογκωμένο ψωμί κατανάλωσε μόνο καθαρή Δευτέρα. - Ταραμοσαλάτα: Ψάρεμα του ψαριού
Ο Tarama (βακαλάος του βακαλάου) είναι μερικές φορές αποκαλούμενο "χαβιάρι του κοινού". Σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο και το ψωμί, αποτελεί ένα από τα πιο γευστικά και πιο διάσημα από όλα τα ελληνικά dips. - Φρέσκα φασόλια φραγκοστάφυλα
Δεν υπάρχει συνταγή γι 'αυτό. τα φρέσκα φασόλια είναι ξεφλουδισμένα και τρώγονται σαν καρύδια ή εμποτισμένα με νερό μέχρι να επεκταθούν και να μαλακώσουν.
- Maroulosalata: Σαλάτα μαρούλι Cos (Romaine)
Φρέσκα, τραγανά πράσινα με ελαφρύ ξύδι και λάδι. - Γιγκάντες Πλάκη: κατσαρόλα φασολιών
Τα γίγαντες είναι παρόμοια με τα γίγαντα αποξηραμένα φασόλια lima και αυτή η κατσαρόλα από φούρνο σε τραπέζι τα συνδυάζει με ντομάτες, κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσουν ένα υπέροχο πιάτο. - Χταπόθη στη Σκάρτα: Ψητό χταπόδι
Το χταπόδι στη σχάρα πάνω από μια ανοιχτή φλόγα είναι ένας κλασικός ελληνικός μεζέ που σερβίρει με το ούζο και το κρασί και ένα φαβορί στην καθαρή Δευτέρα. (Για τους λιγότερο περιπετειώδεις, τα τηγανητά καλαμάρια είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση.)
- Γαρίδες: Γαρίδες σε στυλ ελληνικού τύπου
Βραστές γαρίδες με νόστιμο λάδι και λεμόνι. - Χαλβάς: Σιμιγδάλι πουτίγκα
Ο χαλβάς μπορεί να γίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και αυτή η έκδοση γίνεται με μέλι, καρύδια, σταφίδες και τις γεύσεις κανέλας και γαρίφαλων για ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Συμπληρώστε το τραπέζι με ελληνικές ελιές και φρέσκα φρούτα.