Ορίζοντας το μεγαλείο
Το βρήκατε με κάποιο τρόπο - είναι ένα ελληνικό εστιατόριο στο οποίο αναπαράγετε σε μια κριτική ή ένα που σκοντάψατε ενώ βγήκατε για μια βόλτα. Δεν έχει σημασία τι είδους ελληνικό εστιατόριο είναι - σπιτικό στυλ μαγείρεμα ή κομψό φαγητό? θα υπάρχουν πάντα τρόποι να πει εάν είναι υπέροχο.
Αυτό που έχει σημασία
- Μυρωδιές και ήχοι: Το μεγάλο ελληνικό φαγητό είναι γεμάτο με τις αισθήσεις όπως και με το στομάχι. Ο χώρος θα μυρίσει θεϊκό, από τη στιγμή που μπαίνεις. Και δεν θα είναι ήσυχο. Είναι σχεδόν αδύνατο να απολαύσετε μια υπέροχη ελληνική γευστική εμπειρία στη σιωπή.
- Τι υπάρχει στο μενού: Δεν έχει σημασία αν τα πιάτα είναι απλά ή φανταχτερά, παραδοσιακή ή σύγχρονη κουζίνα. θα είναι αυθεντικά ελληνικά. Τα ελληνικά εστιατόρια εκτός Ελλάδας τείνουν να εξυπηρετούν είτε γνωστά πιάτα όπως μουσακά και μπακλαβά, είτε τα ελληνικά πιάτα που είναι πολύ υγιεινά, όπως τα θαλασσινά στη σχάρα και τα λαχανικά. Υπάρχει, ωστόσο, μια ολόκληρη σειρά από πιάτα που είναι υποεκπροσωπούμενα - πιάτα κατσαρόλας και παχιά σούπες - φτιαγμένα από θαυμάσιους γευστικούς συνδυασμούς λαχανικών, βότανα, ζυμαρικά, φακές και φασόλια. Αν αυτά είναι στο μενού και είναι καλά προετοιμασμένα, είναι ένα οριστικό μπόνους!
- Τα συστατικά: Fresh είναι πρωταρχικής σημασίας. Τα ελληνικά είναι υψίστης σημασίας. Ελαιόλαδο , φρέσκο ψημένο ψωμί ψωμί, ελληνικά τυριά και κρασιά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, φακές και φασόλια θα αποτελέσουν όλα τα ελληνικά φαγητά όπως ρίγανη, άνηθο, σκόρδο και λεμόνι.
- Ορεκτικά και Mezethes: Ένα ελληνικό εστιατόριο χωρίς καλή ποικιλία ορεκτικών ή μεσογειακών εδεσμάτων από τα οποία μπορεί κανείς να επιλέξει, δύσκολα μπορεί να ονομαστεί μεγάλη. Τα ορεκτικά θα πρέπει να τρώνε την όρεξη, τα mezethes θα πρέπει να συμπληρώνουν (αλλά όχι να συντρίβουν) το ποτό, είτε το κρασί, τα οινοπνευματώδη ποτά είτε άλλη επιλογή ποτού. Αυτές οι μικρές πινακίδες γευστικών ψαριών και βουρτσών αποτελούν μέρος της ελληνικής γαστρονομικής εμπειρίας ως το κύριο γεύμα (και μερικές φορές, η προσθήκη όλο και περισσότερων από αυτά τα μικρά πιάτα μπορεί να γίνει το κύριο γεύμα).
- Καταρτισμένο προσωπικό: Το προσωπικό εξυπηρέτησης του εστιατορίου δεν πρέπει να είναι Έλληνας - αλλά βεβαίως προσθέτει στη συνολική ατμόσφαιρα αν είναι. Ωστόσο, αν το εστιατόριο είναι πραγματικά μεγάλο, οι διακομιστές - είτε επαγγελματίες (ελληνικοί είτε όχι) ή μέλη της οικογένειας του ιδιοκτήτη - είναι σε θέση να περιγράψουν πιάτα, να προτείνουν συνδυασμούς τροφίμων και να απαντήσουν σε ερωτήσεις.
Για όσους είναι οπαδοί ελληνικών φαγητών εδώ και πολύ καιρό, είναι πάντα ενδιαφέρον να ακούσουμε τις περιφερειακές παραλλαγές σε ένα πιάτο στο μενού. για όσους δεν έχουν εμπειρία ελληνικού φαγητού, μαθαίνοντας για την παράδοση των κερασιών, ή λίγο από την ιστορία ενός πιάτου προσθέτει τεράστια απόλαυση σε ένα γεύμα. Για όσους έχουν περιορισμένη διατροφή, το καταρτισμένο προσωπικό μπορεί να τους κατευθύνει σε θεϊκά πιάτα που ικανοποιούν τις διατροφικές τους απαιτήσεις. Και εάν τα πιάτα απαιτούν επιπλέον χρόνο προετοιμασίας, οι διακομιστές το επισημαίνουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγγελίας.
Εάν το εστιατόριο έχει ένα σομελιέ για να συστήσει και να παρουσιάσει τα κρασιά, γνωρίζει την περιοχή της Ελλάδας όπου έγινε το κρασί, ποιο κρασί παραδοσιακά σερβίρεται με ποιο πιάτο και ποιο κρασί - παρά την παράδοση - μπορεί να είναι ακόμη καλύτερο επιλογή με ένα συγκεκριμένο πιάτο και γιατί.
- Παρουσίαση και γεύση: Μυρίζει υπέροχα, είναι αυθεντικό, τα συστατικά είναι σωστά, και έχει εξηγηθεί από το προσωπικό, και τώρα η καθοριστική στιγμή είναι κοντά. Το φαγητό παραδίδεται όπως διατάσσεται. Τα τυριά και οι σάλτσες έχουν υπέροχες υφές. Η ζύμη Phyllo είναι ελαφριά ως αέρας. Τα πιάτα μαγειρεύονται στην τελειότητα και γεύονται τουλάχιστον τόσο καλά όσο έχουν περιγραφεί - είτε στο μενού είτε στο προσωπικό.
Τι δεν έχει σημασία
- Ελληνική διακόσμηση: Μην ξεχνάτε τη διακόσμηση για την ατμόσφαιρα ή την εξομοιώνετε με τη συνολική εμπειρία. Ορισμένα ελληνικά εστιατόρια έχουν μια διακριτική διακόσμηση που λειτουργεί με τα πάντα για να δημιουργήσει την απόλυτη ελληνική γευστική εμπειρία και μερικά από τα πιο μέτρια εστιατόρια είναι πλούσια διακοσμημένα για να μοιάζουν με ελληνικά τοπία. Ενώ η διακόσμηση μπορεί να προσθέσει στη γενική ατμόσφαιρα, δεν ορίζει ένα υπέροχο ελληνικό εστιατόριο.
- Ελληνική ονομασία: Αν και υπάρχουν πολλά ωραία εστιατόρια με προφανή ελληνικά ονόματα, ένα ελληνικό όνομα (ακόμη και σε συνδυασμό με τη λέξη "μεγάλη") δεν είναι ούτε αυτόματη ένδειξη ότι το φαγητό είναι ελληνικό ούτε υπόσχεση ότι το εστιατόριο είναι εξαιρετικό.
- Τι δεν υπάρχει στο μενού: Ένα μεγάλο ελληνικό εστιατόριο δεν μπορεί ποτέ να σερβίρει μουσακά ή μπακλαβά (αν και πολλοί κάνουν γιατί είναι τόσο γνωστά), αλλά είναι αυτό που εξυπηρετεί και πώς αυτό μετράει.
Καλή Όρεξι! Απολαμβάνω!