Η διανυκτέρευση δίνει αυτές τις βαφές ζύμης μόνο τη σωστή ποσότητα ζύμωσης για την καλύτερη γεύση. Προσθέστε τα αυγά και τη σόδα ψησίματος λίγο πριν μαγειρέψετε τις βάφλες.
Σερβίρετε αυτές τις βάφλες με σιρόπι και μπέικον , ζαμπόν ή λουκάνικα , ή τις γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα ή μούρα σε φέτες για ελαφρύτερο πρωινό.
Κάντε βάφλες το "πιάτο" για τα λαχανικά ή τα τηγανητά αυγά, ή τα σερβίρετε γεμάτα ζεστά κομμάτια φρούτων ή τηγανητά μήλα .
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 100 F έως 105 F
- 1 συσκευασία δραστική ξηρή μαγιά, περίπου 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- 2 φλιτζάνια γάλα, ζεστό
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, ελαφρώς ψυχθέν
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλες
- αυγά, ελαφρώς κτυπημένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης και πασπαλίστε με την ενεργή ξηρή μαγιά. Αφήστε το μίγμα ζύμης να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζύμη.
- Στο μίγμα ζύμης προσθέστε το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι. χτυπήστε μέχρι να γίνει καλά το μίγμα και να λερωθεί καλά. Καλύψτε προσεκτικά το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να παραμείνει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ακριβώς πριν από το μαγείρεμα των βάφλες, προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τη σόδα ψησίματος και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά - το κτύπημα θα είναι λεπτό.
- Ρίξτε το κτύπημα σε τμήματα ενός πολύ ζεστού σίδερου.
- Μαγειρέψτε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν (βλέπε συμβουλές, παρακάτω).
- Αποθηκεύστε τις βάφλες που απομένουν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη (δείτε παρακάτω).
Συμβουλές
- Αυτές τις μέρες, τα περισσότερα σίδερα βάφλας είναι ηλεκτρικά, με επίστρωση με αντιολισθητικό και ενσωματωμένο θερμοστάτη. Η επικάλυψη καθιστά εύκολη την αφαίρεση των βάφλες, αλλά πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή ώστε να μη γδάρει την επιφάνεια μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε σκεύη σιλικόνης ή σκεύη κατασκευασμένα ειδικά για μαγειρικά σκεύη μη αντιολισθητικά. Οι αφαιρούμενες πλάκες είναι μια ευκολία όταν πρόκειται για καθαρισμό, αλλά πάντα ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για καθαρισμό και μαγειρική με τη συσκευή σας.
- Εάν ο σπόγγος βάφλας σας δεν έχει ενδεικτική λυχνία, μπορείτε να μάθετε πώς είναι έτοιμο για το κτύπημα. Βάλτε λίγο νερό μέσα στο σίδερο βάφλας πριν ξεκινήσετε τη θέρμανση. Όταν ο αλάτι σταματήσει, ο σίδερος βάφλας είναι έτοιμος για το κτύπημα.
- Πώς να πείτε εάν οι βάφλες γίνονται; Και πάλι, προσέξτε τον ατμό που προέρχεται από το σίδερο - όταν το κτύπημα σταματάει στον ατμό, οι βάφλες πρέπει να γίνουν.
Τα υπόλοιπα βάφλες
Αφήστε τις βάφλες να κρυώσουν εντελώς. τα βάζετε σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με φερμουάρ και φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να παγώσετε, τυλίξτε το φύλλο και σφραγίστε σε μια τσάντα κατάψυξης για έως και 3 μήνες.
Δείτε επίσης
40 υπέροχες συνταγές πρωινού και brunch
Σχόλια του αναγνώστη
"Οι βάφλες έχουν μια ελαφρώς πικάντικη / ζυμώδη γεύση, η οποία ήταν αρωματική. Η υφή είναι πολύ ελαφριά και τραγανή, όχι καθόλου βαριά, όπως κάποιες τηγανίτες και βάφλες που μπορούν να κολλήσουν στην κρούστα σας κάτω. σε μεγάλη ποσότητα! " Νεύμα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 478 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 299 mg |
| Νάτριο | 575 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |