Κέικ μαγιονέζας με παγωμένο φυστικοβούτυρο

Αυτό το κέικ μαγιονέζας σοκολάτας είναι από καιρό αγαπημένο με την οικογένειά μου. Η μαγιονέζα είναι το μυστικό συστατικό σε αυτό το εξαιρετικά εύκολο, υγρό κέικ σοκολάτας και το προαιρετικό πάγωμα φυστικοβούτυρου είναι εκπληκτικό. Η μαγιονέζα αντικαθιστά τα αυγά και το λάδι σε αυτό το εύκολο κέικ σοκολάτας.

Το παγώσαμε με το παγωμένο βουτυρωμένο βούτυρο φυστικοβούτυρου (εικόνα), αλλά αισθάνεστε ελεύθεροι να ξεσκονίσετε το κέικ με ζάχαρη σε σκόνη ή χρησιμοποιήστε αυτό το χνουδωτό καραμέλα ή το παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος ή ένα βασικό πάγωμα βουτύρου .

Τι χρειάζεστε

• 2 κούπες
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κούπα ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 3/4 cup μαγιονέζα
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Για το πάγωμα:
• 6 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
• 3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (κρεμώδες)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Προαιρετικά: Γάλα ή κρέμα, αν είναι απαραίτητο

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε και αλευρώστε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 9 ιντσών.
2. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιονέζα μέχρι να γίνει ομαλή. Ανακατέψτε τη βανίλια και το νερό.
4. Προσθέστε ξηρά συστατικά στο μείγμα μαγιονέζας. χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
5. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κέικ.
6. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου η κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρά στο κέντρο με ένα δάχτυλο.

1. Ψύξη, αφαιρέστε από το τηγάνι. Σκόνη με ζάχαρη ή παγετό ζαχαροπλαστών με το πάγωμα του φυστικοβούτυρου, εάν είναι επιθυμητό.

Εύκολο πάγωμα φυστικοβούτυρου

1. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε 6 κουταλιές μαλακού βουτύρου με 3/4 φλιτζάνι κρεμώδες βούτυρο αράπικων φιστικιών και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, εάν χρησιμοποιείτε.
2. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλό και κτυπήστε μέχρι να αφράτο. Αν το πάγωμα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε γάλα ή κρέμα σε μικρές ποσότητες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	434
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	21 mg
Νάτριο	470 mg
Υδατάνθρακες	48 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)